(1)要统计泳池水源中的活菌总数，应该采用的方法是_______________________。工作者将三个接种了等量水源水的培养基置于37℃的恒温箱中培养。24小时后观察到三个平板上的菌落数目为21、256、215，请分析结果出现的可能原因_____________________，并提供解决方案：______________________________________________________。
(2)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见下表）：
 
注：“+”表示有，“-”表示无。
据表判断，培养基甲_______（填“能”或“不能”）用于分离纤维素分解菌，原因是_____________________________________；培养基乙________（填“能”或“不能”）用于鉴别纤维素分解菌，原因是_______________________________________。
(3)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括______________、_______________和果胶酯酶等，在果汁加工中，果胶酶可以起到_________________________等作用。

在探究温度对酶活性的影响的实验中，下列操作中正确的是(　)

A．将适量的苹果泥与果胶酶混合，放入不同温度下保温

B．将适量的苹果泥放在不同温度下保温，再加入果胶酶

C．将果胶酶放在不同温度下保温，再加入适量的苹果泥

D．将适量的苹果泥和果胶酶分别在不同温度下保温，然后再将酶加入对应温度下的苹果泥中

下列对果胶酶的作用的叙述中,错误的是( )

A．果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度

B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层

鸭梨醋饮属于绿色健康饮品，既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等养生保健功能，深受广大消费者青睐。如图为鸭梨醋饮的制作流程图，请据图回答问题：

（1）若得到的鸭梨汁非常浑浊，解决的方法是__________。
（2）过程①所用的微生物是__________，为了提高该微生物的利用率，最好用__________法对其进行固定，而固定化酶一般不采用此法，理由是__________。
（3）过程②所用的微生物是__________，其为__________(填“需氧型”或“厌氧型”)生物，此过程发酵温度需要控制在__________。
（4）为获得高纯度的果酒，需要对过程①所用的微生物进行分离和纯化，其过程为：
第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的__________等基本营养成分，原料称重溶解后，需进行__________，然后进行灭菌操作，常用的灭菌方法是__________。
第二步：接种。微生物常用的接种方法有__________。
第三步：培养。温度控制在__________。
第四步：挑选符合要求的菌落。

煮熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中“果胶”的立场不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。下列关于果胶和果胶酶的叙述中，正确的是（   ）

A．果胶酶的存在是果汁出汁率低的原因

B．酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶

C．果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性

D．果胶酶、纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值

下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是

A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来

B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解

C．在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活

D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

请回答下列问题。
（1）从微生物所能利用的氮源种类来看，一部分微生物是不需要利用氨基酸作为氮源的，它们能把_____（列举两例）等简单氮源用于合成所需要的一切氨基酸，因而可称为“氨基酸自养型生物” 。
（2）伊红美蓝培养基可用于饮用水大肠杆菌数目的测定，根据培养基上黑色菌落的数目推测大肠菌的数量。但单位体积饮用水中大肠杆菌数量相对较少，若直接将一定体积的自来水接种到培养基中，培养后可能无法得到菌落或菌落数目太少，可通过“滤膜法”解决这个问题，其操作思路是：_____。稀释涂布平板法和______________________法是测定微生物数量更常用的两种方法。
（3）在固定化细胞实验中，明胶、琼脂糖、海藻酸钠等物质能作为包埋细胞载体的原因是______。在工业生产中，细胞的固定化是在严格_____条件下进行的。
（4）为探究一种新型碱性纤维素酶去污效能，研究小组进行了不同类型洗衣粉实验，结果如下图。加酶洗衣粉中目前常用的四类酶制剂除纤维素酶外，还有_____（至少答两类）。根据以上实验结果，_____________（能/否）得出对污布类型 2 的去污力最强是因碱性纤维素酶所致，并说明原因_________。

回答有关微生物的问题．
Ⅰ、凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶．培育产高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向．图1为产高酶活力凝乳酶的枯草芽孢杆菌培育过程．

（1）枯草芽孢杆菌的芽孢是__________．
A．休眠体    B．营养繁殖体    C．孢子 D．营养体
（2）图1所示的b过程的目的是为__________，接种用的平板培养基在制备时需注意的是__________．
A．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
B．倒好的培养基和培养皿要进行高压灭菌处理
C．等到平板培养基冷却凝固后才可以盖上培养皿的皿盖
D．待平板冷却凝固约5﹣10min后将平板倒过来放置
Ⅱ、在35℃、40分钟内能凝固1mL10%奶粉所需的酶量为一个酶活力单位（U）．图2表示图1中提取得到的各种凝乳酶活力检测结果．
（3）据图2所示，酶催化能力最强的是__________组，而各组酶催化能力存在差异的原因是__________．
（4）A₂、A₅组酶活力与A₀组芽孢杆菌相同，两位同学对此做出了推测：
①同学甲：A₂、A₅组芽孢杆菌可能未发生基因突变，用__________技术检测即可证实．
②同学乙：A₂、A₅组与A₀组酶活力虽然相同，但也可能存在不同的基因突变，理论上的解释是__________．

“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q弹爽滑，轻咬外皮“噗嗤”流出香甜的果汁，深受消费者喜爱。目前作为食品添加剂广泛应用于果汁、奶茶、冷饮、雪糕、沙拉、甜品等食物中。下图是“爆爆蛋”制作流程，请回答下列问题：

注：海藻酸钠作为成膜剂，可与多价阳离子（主要应用Ca^2＋）反应形成凝胶。
（1）利用果胶酶和果胶甲酯酶制备的果汁比鲜榨果汁更加澄清的原因是_________。很多微生物，如霉菌、_________等都可产生果胶酶。_________的获得是菌种鉴定、计数和培养应用的基础。
（2）对高产果胶酶的优质菌种（好氧菌）进行扩大培养时，可将其接种到培养基_________ (填“固体”或“液体”)中并混匀，然后分为甲、乙两组。甲组进行静置培养，乙组进行振荡培养，推测_________组优质菌种生长速度快，理由是_________________。
（3）本流程中果汁颗粒的固定化方法是_________。若“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不动，可能的原因是___________________。

有些细菌可将原油分解为无机物，从而消除原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲分离能高效降解原油的菌株。回答问题：
（1）在分离过程中，应从________的土壤中采集样品，并土集样品稀释液接种于以____（“原油”“葡萄糖”“原油＋葡萄糖”）为碳源的固体培养基上，不选择其他两组的原因是_________ 
（2）培养得到的单菌落，有些单菌落周围出现较大的分解圈，有些单菌落周围不出现分解圈，说明细菌降解原油的酶可以存在于_________________
（3）为了提高分解原油的效率，研究人员尝试将分离得到的分解菌通过固定化技术，制成原油污染水体的去污处理装里，该装置的优点是____。为了达到较好的去污效果．处理过程中除了控制温度，PH值外还可以采取____等措施（答出一点），说明理由____