生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。回答相关问题：
（1）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有________。
（2）某同学取5组试管（A~E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过A~D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加人酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，有人认为E组设计不能达到目的，其原因是________。
（3）如图A表示温度对果胶酶活性的影响，图B表示一定量的果胶酶在催化苹果泥（足够量）水解为果汁时，温度对果汁累积量的影响（图中累积量表示在一段时间内生成果汁的总量）。
   
①图A中在和两个温度下，果胶酶催化效率都很低，两者的区别是________。
②请依据图A，在图B中画出位置________ 。

酶是细胞合成的生物催化剂。随着科技的发展，酶已走近人们的生产和生活。请回答下列有关问题：
（1）在工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括______________________________(至少写出两个)等。
（2）加酶洗衣粉是指含有_______________的洗衣粉。对于衣服上的血渍或奶渍，清洗时不能使用开水，原因是_______________。
（3）酶反应速度可以用单位时间内、单位体积中_______________来表示。影响酶活性的外界条件包括pH、_______________等。在探究温度或pH对酶活性的影响时，是否需要设置对照实验?如需要如何设置?_______________。
（4）工业生产中，若把酶固定在不溶于水的载体上可以被反复利用。一般来讲，酶更适合采用_______________和物理吸附法固定化。

固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶的有关参数。如下图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对于最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶 活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：

（1）酶中一定有的化学元素有_____，从上图可以看出，酶的活性容易受到 _____的影响。
（2）固定化酶常用的方法有_____。
（3）与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的主要优点是_____。
（4）曲线②中，35℃和80℃的数据点是在_____℃时测得的。该种酶固定化后运用    于生产，最佳温度范围是_____。
（5）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是_____、_____。

回答有关微生物的问题．
Ⅰ、凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶．培育产高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向．图1为产高酶活力凝乳酶的枯草芽孢杆菌培育过程．

（1）枯草芽孢杆菌的芽孢是__________．
A．休眠体    B．营养繁殖体    C．孢子 D．营养体
（2）图1所示的b过程的目的是为__________，接种用的平板培养基在制备时需注意的是__________．
A．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
B．倒好的培养基和培养皿要进行高压灭菌处理
C．等到平板培养基冷却凝固后才可以盖上培养皿的皿盖
D．待平板冷却凝固约5﹣10min后将平板倒过来放置
Ⅱ、在35℃、40分钟内能凝固1mL10%奶粉所需的酶量为一个酶活力单位（U）．图2表示图1中提取得到的各种凝乳酶活力检测结果．
（3）据图2所示，酶催化能力最强的是__________组，而各组酶催化能力存在差异的原因是__________．
（4）A₂、A₅组酶活力与A₀组芽孢杆菌相同，两位同学对此做出了推测：
①同学甲：A₂、A₅组芽孢杆菌可能未发生基因突变，用__________技术检测即可证实．
②同学乙：A₂、A₅组与A₀组酶活力虽然相同，但也可能存在不同的基因突变，理论上的解释是__________．

为研究果胶酶对室温下贮藏葡萄品质的影响，科研人员以某品种的葡萄为实验材料，进行了相关实验，分析并回答下列问题：
（1）植物细胞壁的主要成分是______________。果胶酶能_______________，从而破坏果皮细胞的完整性，导致葡萄的各项指标出现一系列变化。但果胶酶对纤维素不起作用，说明酶具有__________性。
（2）利用葡萄作为原料，在酵母菌的作用下可以拿来酿制葡萄酒，产酒阶段相关反应式为_____________。检测酒精可以使用________________试剂，其颜色由橙色变为灰绿色。
（3）研究人员用1g/L和2g/L的果胶酶溶液分别喷洒到两组葡萄上，对照组用等量蒸馏水喷洒。将处理好的葡萄晾千，在室温下保存。定期测定葡萄果皮中果胶酶的活性和花色苷的浓度，结果分别见图甲和图乙。
 
①正常情况下，葡萄果皮细胞中含有果胶酶。据图甲可知，实验组果胶酶的活性_______________________________________________。
②据图甲可知，但随着储藏时间延长，各组果胶酶的活性___________，推测可能与储藏环境中________________改变有关。
③花色苷迅速积累，可导致葡萄果实由绿色变为红色。因此，花色苷含量是评判葡萄成熟和果实品质的重要指标。据图乙可知，喷洒外源果胶酶浓度为________________g/L时，促进葡萄成熟和品质提高效果较显著，且在储藏时间为________________天范围内时葡萄品质最好。