草莓中因含有果胶物质，制得的果汁易产生浑浊、沉淀等现象，影响产品的质量。某研究小组进行了果胶酶用量对草莓果汁澄清效果影响的研究，其操作流程如下。
操作流程：草莓→清洗→破碎→过滤→离心分离→原汁→果胶酶处理→实验分析
回答下列问题：
（1）果胶酶可以将果胶分解成可溶性的____，使浑浊的果汁变得澄清。为探究45℃时果胶酶的活性，在混合前，需对装有果胶酶和草莓原汁的试管分别进行_______处理。
（2）如图是利用配制好的固定浓度的果胶酶，以蒸馏水作为参照，测定不同酶液用量下草莓原汁的澄清度（精密仪器检测，用透光率衡量）。据图分析，在果汁生产中，果胶酶的使用剂量为0. 015mL．kg^-1比较适宜，判断的理由是____。
（3）当果胶酶剂量由0.07mL．kg-¹升至0.1mL．kg^-1时，透光率反而从97%下降至87%。有研究表明：此时果汁明显变浑浊是加入的果胶酶所致。请设计实验来验证这一结论，要求简要写出实验思路和预期结果______________。

（4）在工业生产中还可以将果胶酶进行固定化处理。一般来说，果胶酶更适合采用____法和______法固定化。与传统使用果胶酶相比，该处理的优点是________（答出两点即可）。

下列有关果汁中的果胶和果胶酶的叙述，正确的是（   ）

A．在水果匀浆中加入 95%乙醇使果胶沉淀，可提高出汁率

B．在水果匀浆中加入果胶酶反应一段时间后加热，可提高澄清度

C．在原料中加入果胶酶和果胶甲酯酶，可提高果胶获得率

D．在 LB 液体培养基中接种苹果青霉，可大量提取果胶酶

左下图表示的是pH对植物和人的淀粉酶活性的影响；右下图表示的是3种脱氢酶(A、B、C)的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是

A．从左图中可以知道pH＝7时植物淀粉酶的活性最高

B．从左图中可以知道若影响人淀粉酶的pH由2升到7时该酶活性逐渐升高

C．从右图中无法知道酶C的最适温度

D．从右图中可以知道酶活性温度的范围最广的是B

在反应物过量的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。已知重金属离子能与酶牢固结合，不可分属并使酶迅速失活。向足量的反应物溶液中加入少量的重金属离子，然后分别加入不同浓度的酶。下列曲线能正确表示酶浓度与酶促反应速率关系的是（   ）

A．	B．
C．	D．

竹纤维是一种新型的织物纤维，具有抗菌等功能。在竹纤维织物工艺流程中需要除去淀粉浆料。下表表示在60 ℃、pH＝7等适宜的情况下，枯草杆菌淀粉酶浓度对退浆效果(失重率)的影响。下列有关说法不正确的是
淀粉酶浓度对退浆效果的影响(60 min)

	1	2	3	4	5	6
处理前试样重/g	1.662	1.659	1.672	1.677	1.669	1.666
处理后试样重/g	1.594	1.554	1.550	1.550	1.540	1.536
失重率/%	4.10	6.33	7.30	7.57	7.73	7.80

 

A．枯草杆菌淀粉酶耐热性强，其化学本质不是蛋白质

B．在生产上淀粉酶浓度为3 g/L时可以达到较好的退浆效果

C．延长淀粉酶浓度为1 g/L一组的退浆时间，可进一步提高失重率

D．淀粉酶浓度超过3 g/L时，底物已与酶充分结合，所以退浆效果增加不明显

生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。回答相关问题：
（1）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有________。
（2）某同学取5组试管（A~E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过A~D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加人酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，有人认为E组设计不能达到目的，其原因是________。
（3）如图A表示温度对果胶酶活性的影响，图B表示一定量的果胶酶在催化苹果泥（足够量）水解为果汁时，温度对果汁累积量的影响（图中累积量表示在一段时间内生成果汁的总量）。
   
①图A中在和两个温度下，果胶酶催化效率都很低，两者的区别是________。
②请依据图A，在图B中画出位置________ 。

山楂果浆黏度大，含有丰富的果胶，科研人员欲获得产果胶酶菌株，并用果胶酶处理山楂鲜果浆来制备山楂果汁等。
（1）欲分离产果胶酶菌株时，首先配制_____________（填“选择”或“鉴别”）培养基，该培养基能达到分离目的的机制是__________________________。
（2）科研人员将采集的果园土壤加入上述培养液中，振荡培养至培养液变_____________，再吸取一定量的培养液移入新的培养液中培养，重复多次，这一培养过程称为_____________，目的是增加产果胶酶菌株的浓度。
（3）若对获得的菌种进行临时保藏，需注意的是菌种容易__________________________。
（4）果胶酶是一类酶的总称包括_____________酶、_____________酶、果胶酯酶。影响果汁产量的因素除了山楂和果胶酶的用量外，还有__________________________（至少答出2点）。

某校生物学兴趣小组以杧果为实验材料，探究果胶酶对杧果泥出汁率的影响。请回答以下相关问题。

（1）果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是______。
（2）保持温度、pH在最适值，一定量的果胶酶作用于一定量的杧果泥，杧果汁体积与反应时间的关系如图1所示，在40min后曲线变成水平是因为______。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在答题卷的图1中用实线画出杧果汁体积变化的示意曲线。______。判断一定条件下果胶酶活性的高低，除利用果汁的体积作为检测指标外，还可以通过比较______来判断。
（3）小组同学查找资料得知：适宜条件下完全水解100g杧果泥中的果胶，所需果胶酶浓度少于3U。请在答题卷的图2中画出此条件下杧果汁体积的变化曲线，并且在图中用W点标出生产实践中所用酶的最适浓度。______

某植物组织含有果胶、淀粉和纤维素等成分，某科研小组开展对该植物组织相关成分以及相关酶综合利用的研究，请回答：
（1）果胶存在于该植物组织的______，果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括______。
（2）在淀粉分离提取研究中，为促进淀粉沉降，需添加生物制剂（乳酸菌菌液）。为了获得较纯的乳酸菌菌株，通常采用______操作，该操作的目的是______。
（3）纤维素分解菌是高效利用该组织纤维素的菌种。筛选菌种时需到富含纤维素的环境中去寻找，说明了在自然界寻找各种目的菌株时，遵循的共同原则是______。为确定得得到的菌株是纤维素分解菌，可采用对纤维素酶分解滤纸后产生______进行定量测定。
（4）若要将纤维素分解菌固定化，不适宜采用物理吸附法的原因是______。

在果胶酶催化水解实验结果中，最浑浊的一组是

A．沸水浴+果胶酶	B．不加热+果胶酶
C．沸水浴+清水	D．不加热+清水