酶是细胞合成的生物催化剂。随着科技的发展，酶已走近人们的生产和生活。请回答下列有关问题：
（1）在工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括______________________________(至少写出两个)等。
（2）加酶洗衣粉是指含有_______________的洗衣粉。对于衣服上的血渍或奶渍，清洗时不能使用开水，原因是_______________。
（3）酶反应速度可以用单位时间内、单位体积中_______________来表示。影响酶活性的外界条件包括pH、_______________等。在探究温度或pH对酶活性的影响时，是否需要设置对照实验?如需要如何设置?_______________。
（4）工业生产中，若把酶固定在不溶于水的载体上可以被反复利用。一般来讲，酶更适合采用_______________和物理吸附法固定化。

鸭梨醋饮属于绿色健康饮品，既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等养生保健功能，深受广大消费者青睐。如图为鸭梨醋饮的制作流程图，请据图回答问题：

（1）若得到的鸭梨汁非常浑浊，解决的方法是__________。
（2）过程①所用的微生物是__________，为了提高该微生物的利用率，最好用__________法对其进行固定，而固定化酶一般不采用此法，理由是__________。
（3）过程②所用的微生物是__________，其为__________(填“需氧型”或“厌氧型”)生物，此过程发酵温度需要控制在__________。
（4）为获得高纯度的果酒，需要对过程①所用的微生物进行分离和纯化，其过程为：
第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的__________等基本营养成分，原料称重溶解后，需进行__________，然后进行灭菌操作，常用的灭菌方法是__________。
第二步：接种。微生物常用的接种方法有__________。
第三步：培养。温度控制在__________。
第四步：挑选符合要求的菌落。

某植物组织含有果胶、淀粉和纤维素等成分，某科研小组开展对该植物组织相关成分以及相关酶综合利用的研究，请回答：
（1）果胶存在于该植物组织的______，果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括______。
（2）在淀粉分离提取研究中，为促进淀粉沉降，需添加生物制剂（乳酸菌菌液）。为了获得较纯的乳酸菌菌株，通常采用______操作，该操作的目的是______。
（3）纤维素分解菌是高效利用该组织纤维素的菌种。筛选菌种时需到富含纤维素的环境中去寻找，说明了在自然界寻找各种目的菌株时，遵循的共同原则是______。为确定得得到的菌株是纤维素分解菌，可采用对纤维素酶分解滤纸后产生______进行定量测定。
（4）若要将纤维素分解菌固定化，不适宜采用物理吸附法的原因是______。

榨制果汁时用到果胶酶，而果胶酶可在霉菌、酵母菌及细菌中提取。回答下列有关问题：
（1）果胶酶并不特指某一种酶，而是指分解果胶的一类酶的总称，包括_________________________（至少写出两种）
（2）榨制果汁前，要将果胶酶与果泥混匀保温，目的是______________________；过滤后要用果胶酶处理果汁，目的是_______________________________________。
（3）若既考虑缩短反应时间，又考虑成本，使用果胶酶时，除了控制好温度、pH等外界环境条件，还应该掌握好______________。
（4）若想分离出含有高活性果胶酶的优质酵母菌，需进行酵母菌的纯化。
①配制培养基时，除需提供水、无机盐等主要的营养物质外，培养基还需满足微生物生长对__________及特殊营养物质的需求。为筛选含有高活性果胶酶的优质酵母菌，应该用_______________作唯一碳源。
②为纯化酵母菌，需要在______培养基上接种菌种。最常用的接种方法有____________________。

有关果胶的叙述不正确的是( )

A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一

B．果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

C．果胶影响出汁率

D．果胶酶能够分解果胶，因此果胶酶是一种酶