天热了，鲜肉容易变馊是由于（）

A．腐生细菌大量繁殖的结果

B．霉菌大量繁殖的结果

C．酵母菌发酵的结果

D．病毒增殖的结果

图示青霉和曲霉的结构示意图，据图回答：

（1）图中A是    ，依据是[ ]的顶端呈    状．
（2）图中B是  ，依据是[ ] 的顶端呈 状．
（3）A和B的菌体都是由 构成．因此他们都是多细胞的真菌，其细胞由    、 、    和    构成．
（4）青霉和曲霉的细胞之内都没有 ，不能自己制造有机物，营养方式是 ．

用细菌或真菌填空：
◆水果变质后，水果上长的“毛毛”是__________；
◆用酒曲酿酒，酒曲里的菌种属于_____________；
◆能产生乳酸的微小生物是______________；
◆导致人患结核的病原体是______________；
◆能食用的金针菇、草菇、灵芝等属于______．

罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）

A．密封很严，细菌没有机会进入

B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡

C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌

D．高温、密封影响了罐内细菌的繁殖

下图为细菌结构的示意图，请根据图回答下列问题。

（1）图中A是__________，它是_____集中的区域。
（2）F是__________，它使细菌能够__________。   
（3）字母_______所代表的结构能够控制物质进出细菌细胞。
（4）与植物细胞相比，该细菌的结构中没有__________，也不具有能进行光合作用的场所___________。

夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的（）

A．这些物品中原来有的

B．空气中的

C．因为有这些物品，它们跑来的

D．这些物品中的某些物质变来的

细菌结构图，据图回答：

（1）细菌的基本结构包括：[ ]______,[ ]______，[ ]______．
（2）细菌细胞的结构特点是没有_______的细胞核．
（3）其中A的作用是_____，B的作用是____．
（4）细菌之所以能分布广泛，是因为它的繁殖方式为__________，繁殖速度极快.

在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长．对这种现象的解释不正确的是（）

A．温度降低，抑制微生物的繁殖

B．温度降低，微生物根本不能生活

C．温度降低，水果散失水分比较少

D．温度降低，水果呼吸作用比较弱

下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（）
①碘盐、食用油
②酸醋、葡萄酒
③酱油、甜面酱
④花椒、大茴香

A．①②

B．②③

C．③④

D．④①

生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜．学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕．发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难．
1．材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．
2．制作方法：
①洗净双手和所需要的器具．
②在碗内用少量温水将酵母化开．
③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团．
④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时．
⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟．
⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用．
请分析回答：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是________________．
（2）用温开水将酵母化开的原因是_____________________．
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为_____________．
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的____________气体遇热膨胀造成的．