生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜．学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕．发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难．
1．材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．
2．制作方法：
①洗净双手和所需要的器具．
②在碗内用少量温水将酵母化开．
③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团．
④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时．
⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟．
⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用．
请分析回答：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是________________．
（2）用温开水将酵母化开的原因是_____________________．
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为_____________．
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的____________气体遇热膨胀造成的．

如图为细菌结构示意图，请据图回答下列问题：

（1）细菌的基因存在于图中________所指的结构中。
（2）图中1是________，它使细菌能够________。
（3）当图中________所指的结构增厚时，细菌能够形成休眠体--________，以抵抗不良环境。
（4）图中________所代表的结构能够控制物质进出细菌细胞。

在光照下，将等数量的衣藻和大肠杆菌分别接种到只含无机盐的培养液中培养，虚线和实线分别表示大肠杆菌和衣藻的生长曲线，结果是( )

A.     B. C.     D.

烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展。请分析回答。

（1）甲图是制作果酒和果醋需要的 ________ 和B醋酸杆菌。
（2）乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明________ 。
（3）B在分类上属于________ ，其结构特点是________ 。

据报道，英国科学家发现了一种叫“固氮醋杆菌”的特殊固氮菌，这种固氮菌的固氮基因可植入到某些农作物植株内，使这些作物的细胞具有固氮能力，从而“捕获”空气中的氮。研究人员已经用西红柿（双子叶植物）成功完成试验，目前正用小麦、玉米等进行更大规模试验。该技术一旦推广运用，将大幅减少氮肥的使用，降低能源消耗，缓解环境压力。
（1）与酵母菌相比，固氮醋杆菌结构上的典型特点是________；固氮醋杆菌是通过________进行繁殖的，而酵母菌的繁殖方式主要是________。
（2）一个西红柿果实内含有多粒种子，说明它的每个子房内有多枚________，西红柿种子和小麦种子在结构上的不同之处是________、________。