人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史，源远流长。如图是某同学设计的制作果酒与果醋的发酵装置，据图回答下列问题：

（1）指出该设计装置中两处明显的缺陷：__________、_____________。
（2）选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，然后除去枝梗，而不要颠倒，请简述理由：________________。酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃，而醋酸发酵时，要将温度严格控制在__________。
（3）针对酵母菌与醋酸菌而言，_________（核糖体/内质网/中心体/）是酵母菌独有的具膜细胞器。
（4）下面是分离优良酵母的培养基配方：酵母膏1%，蛋白胨2%，葡萄糖2%，琼脂2%，另外100mg/L氯霉素（抑制其他杂菌）。该培养基从功能上讲，属于__________培养基。如果某种细菌能在该培养基上生长，说明该细菌的体内具有____________基因。为了进一步纯化优良酵母可采用平板划线法与_______________法。

苹果可用于制作苹果酒、苹果醋饮料和提取具有抗过敏、抗癌细胞增生、调节脂质代谢等多种生理功能的苹果多酚。请回答下列问题：
（1）如图所示为工业化制作苹果酒和苹果醋的装置。甲罐中预留近1/3的空间，目的是____________；甲罐连接的双U型管中一侧注满水的作用是_______________________；家庭制作苹果酒一般不添加酵母菌液，原因是___________________________；若图中A代表无菌空气，则乙罐排出的气体中___________的含量明显下降；从微生物培养的角度分析，苹果汁为微生物生长提供的营养物质有___________等；若要统计酵母菌液或含菌培养液中发酵菌的数量，可采用___________和显微镜直接计数法。

（2）从玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸气蒸馏法，原因是______________________。提取苹果多酚不适宜水蒸气蒸馏，应采用萃取法，萃取时不能直接加热的理由是______________________。

回答下列（一）、（二）小题：
（一）酵母菌菌种（Saccharomyces Cervisae，简称菌种SC）适用于酿造柔顺浓厚的葡萄酒。请回答
（1）为了进一步改良菌种SC，将原菌株诱变处理后，稀释菌液，用___________吸取___________mL菌液，接种到固体________培养基上，用灭菌的玻璃刮刀涂布均匀。
（2）培养一段时间后，分别用_________将培养基表面的_________一部分接种到制备好的葡萄匀浆中，一部分接种到__________ _上保存。
（3）发酵至不明显产生气泡后，要把葡萄酒转移到另一个容器保存一个月后才能鉴定酒的品质。这次装瓶应该___________（A.装满 塞紧塞子 B.装2/3满 塞紧塞子  C.装满 不塞塞子  D.装2/3满  不塞塞子）。
（二）下面是关于植物克隆和生态工程的问题。请回答：
(1)为培育能高效吸收和富集重金属的转基因植物，将野外采得的某植物叶片_______后，先用适宜比例的植物激素诱导其脱分化，再加入酶混合液处理，获得了原生质体。酶混合液中含有适宜浓度的甘露醇，其作用是_______。
(2) 导入目的基因后，培养原生质体再生出____，在液体培养基中适宜环境的诱导下分化成_______，再转入________培养基中进一步分化成植株。
(3)种植该植株能起到生态系统的________的作用。种植该转基因植物与下列哪项生态工程应用领域无关。_________
A.绿色化工工程     B.物质循环利用的生态工程 
C.废水处理与应用的生态工程 D.矿山废弃地生态恢复工程

用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照实验，对于对照组的要求不包括

A．对照组培养基用量的大小与实验组必须绝对相同

B．对照组培养基也要严格灭菌，且不接种任何微生物

C．对照组和实验组的培养基都要置于相同条件下培养

D．对照组所用培养基的成分及pH应与实验组完全一致

在核酸分子杂交技术中，常常使用已知序列的单链核酸片段作为探针。为了获得B链作探针，可应用PCR技术进行扩增，应选择的引物种类是

A．引物1与引物2

B．引物3与引物4

C．引物2与引物3

D．引物1与引物4

根据某基因上游和下游的碱基序列，设计合成了用于该基因PCR的两段引物（单链DNA）。引物与该基因变性DNA（单链DNA）结合为双链DNA的过程称为复性。如图是两引物的T_m（引物熔解温度，即50%的引物与其互补序列形成双链DNA分子时的温度）测定结果，下列叙述正确的是（   ）

A．通常引物1和引物2不能有碱基互补配对关系

B．两引物分别是子链延伸的起点，并可以反复利用

C．若两引物的脱氧核苷酸数相同，推测引物2的G—C含量较高

D．复性所需温度与时间，取决于引物的长度、碱基组成及其浓度等因素

下列有关PCR技术中引物的叙述，正确的是

A．引物是一小段DNA分子或双链RNA分子

B．扩增一个DNA分子至少需要的引物数目等于新合成的DNA子链数目

C．两种引物之间能够发生碱基互补配对

D．DNA聚合酶只能从引物的5＇端连接脱氧核苷酸

乙肝病毒表面有T1蛋白和T2蛋白，免疫接种实验表明这两种蛋白质都可引起实验动物的免疫反应。科研人员用农杆菌转化法培育出转基因番茄，用于生产可口服的乙肝病毒疫苗，回答下列问题：

（1）T1蛋白和T2蛋白进入实验动物的肠道后，会被实验动物小肠黏膜上的一种M细胞当做_________处理，进而引发一系列的免疫反应，最终产生相应的_________________，使实验动物获得了对乙肝病毒的免疫能力。
（2）用转基因番茄生产可口服的乙肝病毒疫苗（含T1蛋白），所用的目的基因是____________，所用的运载体是土壤农杆菌的________________。
（3）可利用PCR技术扩增目的基因，其前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便根据这一序列合成_________。PCR一般要经历三十多次循环，目的基因在乙肝病毒DNA中的位置如图所示，则在____________（填“第一次”、“第二次”或“第三次”）次循环结束后，即可出现两条链等长的目的基因片断。 
（4）获得转基因番茄植株后，通过分子检测，已确定该植株所结番茄中含有T2蛋白，此后还需要进行个体生物学水平的鉴定，例如___________________________________。

通过设计引物，运用PCR技术可以实现目的基因的定点诱变。如图为基因工程中获取突变基因的过程，其中引物1序列中含有一个碱基T不能与目的基因片段配对，但不影响引物与模板链的整体配对，反应体系中引物1和引物2的5'端分别设计增加限制酶a和限制酶b的识别位点。有关叙述不正确的是（　　）

A．引物中设计两种限制酶识别位点有利于目的基因定向插入

B．在PCR反应体系中还需要加入4种游离核苷酸、Taq酶等

C．第3轮PCR，引物1能与图中②结合并且形成两条链等长的突变基因

D．第3轮PCR结束后，含突变碱基对且两条链等长的DNA占1/2

回答与胡萝卜有关的问题：
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是________（填“α·胡萝卜素”或“β·胡萝卜素”或“γ·胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子__________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为___________，胡萝卜素是__________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_________（填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的___________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是______________。