- 认识化学科学
- 常见无机物及其应用
- 化学反应原理
- 有机化学基础
- 油脂的组成与结构
- + 油脂的性质
- 油脂的物理性质
- 油脂在酸性条件下水解
- 油脂在碱性条件下水解
- 油脂的氢化
- 油脂的酸腐及保存
- 肥皂的制备及其去污原理
- 油脂在生活中的实际应用
- 物质结构与性质
- 化学实验基础
- 化学与STSE
- 初中衔接知识点
食物中的营养素有糖类、油脂、蛋白质等有机化合物，下列说法错误的是（ ）
| A．“地沟油”的主要成分是油脂，可放心食用 |
| B．蛋白质在酶的催化作用下水解生成氨基酸 |
| C．淀粉遇碘水变蓝 |
| D．葡萄糖在一定条件下，能与银氨溶液反应析出银 |
有关“油”的说法正确的是
| A．油脂包括矿物油、植物油与动物油 |
| B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应 |
| C．植物油能使碘酒褪色 |
| D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应 |
下列说法正确的是（ ）
| A．生铁的含碳量比钢低 |
| B．油脂的硬化属于化学变化 |
| C．普通玻璃在加热熔化时有固定的熔点 |
| D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性 |
下列说法不正确的是（ ）
| A．H2N﹣CH2﹣COOH 能与酸、碱反应生成盐 |
| B．葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应 |
| C．浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性 |
| D．1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸（或盐） |
下列关于有机物的说法，正确的是（ ）
| A．油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应 |
| B．聚乙烯和聚氯乙烯的单体都是不饱和烃，均能使溴水褪色 |
| C．糖类化合物都具有相同的官能团 |
| D．通过石油分馏获得乙烯，已成为目前工业上生产乙烯的主要途径 |
下列说法正确的是（ ）
| A．硬脂酸丙酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应 |
| B．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间后，未冷却就滴入几滴碘水，溶液未变蓝，不能说明淀粉已完全水解 |
| C．蛋白质是天然高分子，可在人体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性 |
| D．糖类物质在一定条件下均能发生水解反应 |
化学科学对提高人类生活质量和促进社会发展具有重要作用。下列说法正确的是（ ）
| A．某些金属元素的焰色反应、海水提溴、煤的气化、石油的裂化都是化学变化的过程 |
| B．氮氧化物的大量排放，会导致光化学烟雾、酸雨和温室效应等环境问题 |
| C．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，长时间放置的油脂会因水解而变质 |
D．白葡萄酒含维生素C等多种维生素,通常添加微量 的目的是防止营养成分被氧化 |