- 认识化学科学
- 常见无机物及其应用
- 化学反应原理
- 有机化学基础
- 油脂的物理性质
- 油脂在酸性条件下水解
- + 油脂在碱性条件下水解
- 油脂的氢化
- 油脂的酸腐及保存
- 肥皂的制备及其去污原理
- 物质结构与性质
- 化学实验基础
- 化学与STSE
- 初中衔接知识点
有关“油”的说法正确的是
| A．油脂包括矿物油、植物油与动物油 |
| B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应 |
| C．植物油能使碘酒褪色 |
| D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应 |
下列说法正确的是（ ）
| A．硬脂酸丙酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应 |
| B．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间后，未冷却就滴入几滴碘水，溶液未变蓝，不能说明淀粉已完全水解 |
| C．蛋白质是天然高分子，可在人体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性 |
| D．糖类物质在一定条件下均能发生水解反应 |