食物中的营养素有糖类、油脂、蛋白质等有机化合物，下列说法错误的是（）A．“地沟油”的主要成分是油脂，可放心食用B．蛋白质在酶的催化作用下水解生成氨基酸C．淀粉_刷题宝

题干

食物中的营养素有糖类、油脂、蛋白质等有机化合物，下列说法错误的是（）

A．“地沟油”的主要成分是油脂，可放心食用

B．蛋白质在酶的催化作用下水解生成氨基酸

C．淀粉遇碘水变蓝

D．葡萄糖在一定条件下，能与银氨溶液反应析出银

上一题下一题 0.99难度单选题更新时间:2020-03-11 06:17:06

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同类题1

有关“油”的说法正确的是

A．油脂包括矿物油、植物油与动物油

B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应

C．植物油能使碘酒褪色

D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应

同类题2

下列关于有机物的说法，正确的是（）

A．油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应

B．聚乙烯和聚氯乙烯的单体都是不饱和烃，均能使溴水褪色

C．糖类化合物都具有相同的官能团

D．通过石油分馏获得乙烯，已成为目前工业上生产乙烯的主要途径

同类题3

下列说法正确的是（）

A．硬脂酸丙酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应

B．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间后，未冷却就滴入几滴碘水，溶液未变蓝，不能说明淀粉已完全水解

C．蛋白质是天然高分子，可在人体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性

D．糖类物质在一定条件下均能发生水解反应

同类题4

下列说法不正确的是（　　）

A．H₂N﹣CH₂﹣COOH 能与酸、碱反应生成盐

B．葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应

C．浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性

D．1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸（或盐）

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