- 认识化学科学
- 常见无机物及其应用
- 化学反应原理
- 有机化学基础
- 卤代烃
- 乙醇
- 醇类
- 酚类
- 醛类
- 几种常见的酮
- 乙酸
- 羧酸
- 酯
- + 油脂
- 油脂的组成与结构
- 油脂的性质
- 油脂在生活中的实际应用
- 糖类
- 蛋白质 核酸
- 物质结构与性质
- 化学实验基础
- 化学与STSE
- 初中衔接知识点
食物中的营养素有糖类、油脂、蛋白质等有机化合物，下列说法错误的是（ ）
| A．“地沟油”的主要成分是油脂，可放心食用 |
| B．蛋白质在酶的催化作用下水解生成氨基酸 |
| C．淀粉遇碘水变蓝 |
| D．葡萄糖在一定条件下，能与银氨溶液反应析出银 |
物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节。下列有关叙述中，不正确的是
| A．乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后将两层液体分开 |
| B．在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质 |
| C．油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的溶液即为较纯的油脂 |
| D．甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤，蒸发结晶，即得较纯的蔗糖 |
有关“油”的说法正确的是
| A．油脂包括矿物油、植物油与动物油 |
| B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应 |
| C．植物油能使碘酒褪色 |
| D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应 |
油脂是重要的工业原料．关于“油脂”的叙述错误的是
| A．不能用植物油萃取溴水中的溴 |
| B．皂化是高分子生成小分子的过程 |
| C．和H2加成后能提高其熔点及稳定性 |
| D．水解可得到丙三醇 |
在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如图, 下列叙述错误的是
| A．植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质 |
| B．生物柴油是不同酯组成的混合物 |
| C．“地沟油”可用于制备生物柴油 |
| D．动植物油脂是高分子化合物 |
化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是
| A．与12C互为同素异形体的14C可用于文物年代的鉴定 |
| B．从海水中提取物质不一定都要通过化学反应实现 |
| C．为避免核泄漏事故的危害，应推广燃煤发电，停建核电站 |
| D．淀粉、油脂、蛋白质等都是天然高分子化合物 |
下列涉及有机物的说法正确的（ ）
| A．乙烯、氯乙烯、苯乙烯都是不饱和烃，均可用于合成有机高分子材料 |
| B．丙烷是一种清洁燃料，可用作燃料电池的燃料 |
| C．苯能与溴发生取代反应，因此不能用苯萃取溴水中的溴 |
| D．糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物 |
下列说法不正确的是（ ）
| A．H2N﹣CH2﹣COOH 能与酸、碱反应生成盐 |
| B．葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应 |
| C．浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性 |
| D．1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸（或盐） |