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题干

为了探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响,某同学进行了实验,实验步骤和结果见表。请回答:
试管编号
实验步骤
1
2
3
4
1%NaCl溶液(mL)
1
 
 
 
1% CuSO4溶液(mL)
 
1
 
 
1% Na2SO4溶液(mL)
 
 
1
 
蒸馏水(mL)
 
 
 
1
pH6.8缓冲液(mL)
1
1
1
1
1%淀粉溶液(mL)
1
1
1
1
唾液淀粉酶溶液(mL)
1
1
1
1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管,加入1%碘溶液0.1mL
观察结果
无色
深蓝色
浅蓝色
 
(1)分析实验结果可知:对酶活性有抑制作用的离子是 ;对酶活性有促进作用的离子是 ;
(2)该实验中设置4号试管的目的为    ;设置3号试管的目的是 。
上一题 下一题 0.99难度 None 更新时间:2016-03-03 07:45:54

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果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁和胞间层.在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度,请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等;苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
课题一验证果胶酶在果汁生产中的作用。
实验方法及步骤:
①将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。
②取两个100mL的洁净烧杯,编号1、2,按相应程序进行操作,请把表中未填写的内容填上。
操作
顺序
项目
烧杯
1
2
①
在烧杯中加入苹果泥
20mL
20mL
②
注入果胶酶溶液
2mL
0mL
③
注入蒸馏水
0mL
2mL
④
在恒温水浴中保温,并用玻璃棒不时搅拌
10min
10min
 
并记录结果。
④最可能得到的实验结果______。
课题二探究果胶酶催化果胶水解的最适pH。
本课题实验步骤中,在进行果胶酶溶液和苹果泥的混合并调整pH时有下面两种操作:
方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6、…、10。
方法二:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、…、10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
①请问上述哪一种操作更科学?_____,理由是__________。
②如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,以横坐标表示pH,纵坐标表示________,实验操作和记录是比较切实可行的,根据你对酶特性的了解,请在图中选择一个最可能是实验结果的曲线图_________。