凝乳酶是动物体内一种催化乳汗凝固的酶．为了研究温度对凝乳酶催化作用的影响，可按图示装置（夹持装置等略去）和实验方法进行研究：①将2ml凝乳酶和2ml乳汁分别加入试管中，然后将两支试管放入10℃水中，水浴保温15分钟．②将2ml凝乳酶注入盛有2ml乳汁的试管中，放入10℃的水中保温并记录凝乳所需时间．③选择其他5种不同的水浴温度，分别进行实验，所得数据见表．

组别	水浴温度t（℃）	凝乳时间（分）
1	10	不凝固
2	20	7.0
3	30	4.0
4	40	1.5
5	50	4.0
6	60	不凝固

 
请回答：
（1）根据表中实验数据，可得出的结论是__________________.
（2）第一组和第六组中的乳汁都不凝固，原因分别是_____________________________.
（3）凝乳酶催化效果最佳的温度是40℃吗？为什么？_________________________________.
（4）在本实验基础上，如想初步确定凝乳酶发挥较佳催化效果的PH值，接下来的操作是_____________________________________________________________