取4支洁净的试管，①号和②号试管分别加入2毫升1%淀粉溶液，③号和①号试管分别加入1毫升新鲜唾液淀粉酶溶液（pH约为7)和1毫升蒸馏水，将4支试管放在37℃的水中水浴5分钟。然后将③号和④号试管中的液体分别倒入①号和②号试管，充分摇匀，再放回37℃的水中水浴5分钟。往①号和②号试管各滴入1滴碘液，摇匀，观察发现①号试管溶液不变蓝，②号试管溶液变蓝。这一实验可以说明（  ）

A．淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了化学反应

B．唾液淀粉酶具有专一性

C．唾液淀粉酶的作用需要适宜的温度

D．唾液淀粉酶的作用需要适宜的pH

为了探究某种淀粉酶的最适宜温度，某同学进行了如图实验操作。请分析回答：

（1）   （实验设计）
步骤 1：取 10 支试管，分为五组。每组两支试管中分别加入 1mL 某种淀粉酶溶液和 2mL 浓度为 5%的淀粉溶液。
步骤 2：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。
步骤 3：将装有混合溶液的五支试管（编号 1、2、3、4、5）分别置于 15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。反应过程中，每隔 1 分钟从各支试管中取出一滴反应液，
滴在多孔瓷板上，加 1 滴碘液显色。
①该实验的变量是________；
②此实验设计存在一个明显的错误，即步骤 2 前应_________保温一段时间后再混合；
③该实验中每组只加入 1mL 某淀粉酶溶液，不能过多，主要是为了避免______。
（2）（实验操作）
纠正该实验错误步骤后，进行正确操作。一段时间后，当第 3 组试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色时，各组实验现象如表（“+”表示蓝色程度）：

组别	1	2	3	4	5
处理温度/℃	15	25	35	45	55
结果	++	+	棕黄色	+	++

 
①试管中取出的反应物滴加碘液后，呈棕黄色，说明________。
②分析上述实验结果，可以得出该淀粉酶的最适温度在________之间。
③为进一步确定最适宜温度，需要_________（简述后续实验操作）

如图所示为在适宜条件下,用蛋白酶处理甲、乙两物质时,两物质含量随时间变化的曲线。下列分析中,错误的是()

A．乙也可能是一种酶

B．甲、乙都是蛋白质

C．蛋白酶对甲物质不起作用

D．酶的作用具有专一性

酶E是人体中的一种消化酶。如图表所示是用鸡蛋清作为研究酶E的实验。先把鸡蛋清放入五支同样的玻璃管内，再把玻璃管投入沸水中，使鸡蛋清凝固不透明。然后在5支试管中分别放入含等量酶E的不同pH缓冲液，将试管放在20℃的水浴中，实验从将装有固化鸡蛋清的细玻璃管放入试管中开始计时，鸡蛋清经酶E的作用被消化，细玻璃管的两边变得透明。每两分钟测量细玻璃管的透明部分的长度一次，计算已被消化的鸡蛋清的百分率，所得结果见下表。请问：

实验开始后的时间/分	鸡蛋清被消化的百分率/%
	pH=2	pH=4	pH=6	pH=8	pH=10
0	0	0	0	0	0
2	12	8	0	0	0
4	28	12	0	0	0
6	39	20	0	0	0
8	55	29	0	0	0
10	68	38	3	0	0
12	94	53	10	3	0

 
（1）该实验的实验目的是研究 对酶E的消化作用的影响。
（2）根据实验，你对酶E能得出什么结论？    ；
（3）假设用唾液代替酶E做上述的实验，你预期可得出的结论相似吗？ 。为什么？ 。

果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明 (    )

A．酶是一种蛋白酶	B．酶的催化效率高
C．酶的催化受环境的影响	D．酶具有专一性