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凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。为了研究温度对凝乳酶催化作用的影响,可按图示实验装置(夹持装置等略去)和实验方法进行研究。

第一步:将2mL凝乳酶和2mL乳汁分别加入试管中,然后将2支试管放入同一恒温水浴中保温15分钟。
第二步:将2mL凝乳酶注入盛有2mL乳汁的试管中,____________________。
小乐选择6种不同的水浴温度,进行了6组实验,所得数据见表:
组别
水浴温度(℃)
凝乳时间(分)
1
10
不凝固
2
20
7.0
3
30
4.0
4
40
1.5
5
50
4.0
6
60
不凝固
 
(1)写出实验方法中第二步的后续操作。________________________________。
(2)根据表中实验数据,可得出的结论是__________。
(3)第1组和第6组中的乳汁都不凝固,请分别说明原因________________。
(4)在本实验基础上,如想进一步确定凝乳酶发挥最佳催化效果的温度,接下来的操作是_________。
上一题 下一题 0.99难度 None 更新时间:2019-07-25 12:42:26

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以下资料是关于酶的发现史:
斯帕兰札尼实验:以前人们认为人和动物只能对食物进行物理性消化,即只使食物的形状颗粒大小发生变化,而不能进行化学性消化。1773年,意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个实验:将肉块放入小巧的金属笼内,然后让鹰把小笼子吞下去,而胃液可以流入笼内。过一段时间后,他把小笼子取出来,发现笼内的肉块消失了。于是,他推断胃液中一定含有对肉块进行化学性消化的物质。
施旺实验:1836年德国博物学家施旺进行了实验:他把氯化汞加到胃液里,沉淀出一种白色粉末。除去粉末中的汞化合物,把剩下的粉末溶解,得到了一种浓度非常高的消化液,他把这粉末叫作“胃蛋白酶”。他利用制得的胃蛋白酶进行了如下表实验,让食物在体外消化成为可能.
容器
加入物质
实验结果

胃蛋白酶+肉糜+清水
肉糜分解很少

胃蛋白酶+肉糜+盐酸
肉糜大部分分解
3
胃蛋白酶+肉糜+氢氧化钠
肉糜分解很少
 

(1)斯帕兰札尼实验的巧妙之处是排除了______性消化对实验的干扰。 
(2)施旺所进行的表格中的实验说明了胃蛋白酶的活性受_______的影响。
(3)上表中的实验想在最短的时间内完成,应该把温度控制在_______摄氏度左右。
(4)有同学对施旺实验提出质疑:认为对肉糜起分解作用的可能是盐酸。为了检验他的猜想正确与否可再增设一容器,并在其中加入物质:________,观察肉糜的分解情况。