腐乳是老百姓非常喜欢的食品。腐乳是一种经过微生物（主要是毛霉、曲霉等真菌）发酵的大豆食品，制作基本过程是：长菌→腌制→装瓶→密封。据此回答：
（1）从生物的代谢方式分析，毛霉和曲霉属于生物______（　填“自养”或“异养
（2）蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最终分解成易被人体消化道直接吸收的_____

图1为人体血液循环示意图，字母和数字均表示人体内的某些器官或结构。请分析回答下列问题： 

（1）食物在⑤处最终分解成________等才能被人体吸收。   
（2）雾霾中的PM2.5能够从空气中进入人的血液，当血液流经①时，肺泡里的PM2.5均按穿过细胞的方式，经血液循环直达小肠毛细血管处的组织细胞间隙，至少经过________个细胞才能完成。   
（3）血液到达心脏时，防止血液从图二中的b流到a的结构是________。   
（4）某同学体检时，血液中胰岛素含量正常，尿液中有葡萄糖，根据图2分析，医生对其体检结论可能是________(填序号)发生病变。

收获葡萄的季节，人们摘下大量的葡萄，利用酵母菌酿制葡萄酒。请利用相关的知识回答下列问题：

（1）葡萄植株的营养方式是_____（选填“自养”或“异样”）。
（2）小明将葡萄压榨、过滤后形成的葡萄汁装入如图所示的装置中，先通入少量空气，然后在适宜的条件下进行发酵。在上述的整个酿酒过程中，酵母菌的呼吸方式是_____，请写出产生酒精的化学变化的文字表达式_____；如果装入葡萄汁的量较多，如图所示，那么酿酒一段时间后，打开排水管上的止水夹时，出现的异常现象是发酵液会从排气管排出，这是因为_____。
（3）喝了葡萄酒后，人体吸收酒精的主要器官是_____和_____。

《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？
（查阅资料）　食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。
（实验步骤）　①向盛有 100 毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作。
（数据记录）　如图所示。

请回答下列问题：
(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是__________________。
(2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是___。
A. 倒入的食醋的量   B. 被测样品的体积   C. 烧杯的大小
(3)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约 16% ，折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是__________________。
(4)据统计，我国人均乳制品消费量只有世界人均乳制品消费量的三分之一，而白酒消费量却与牛奶消费量相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是___。
A. 选择食品前，应先研读其标签
B. 购买食品时，主要看口味
C. 食品价格越贵，对健康越有益

A． 根据膳食平衡，选择食品

如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，图中“剪刀”模拟消化液中的_____，图中B代表的物质是　______．