最近，中央电视台播出了一档纪录片《源味中国》，介绍我国“最好吃”的土豆产自山西省岚县。岚县的平均海拔超过1500米、昼夜温差大，且日照充足、土壤含钾高。这里种出来的土豆，蛋白质、淀粉含量高、富含优质膳食纤维。请回答

（1）岚县的土壤含钾高，指的是含钾____高（选填“物质”、“元素”或“原子”）；
（2）实验测得每100克岚县土豆中含氮元素质量为0.768克，氮元素存在于蛋白质中，若岚县土豆含有的蛋白质均以赖氨酸（C₆H₁₄N₂O₂）计，则100克该土豆中含有多少克赖氨酸？写出计算过程。_______________
（3）请你分析岚县土豆产量高，富含淀粉的原因：__________________。