现代人吃什么都讲究天然,所以市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答：
(1)在果汁加工过程中可添加________酶提高出汁率和澄清度。
(2)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了_____的发酵作用，该过程需要将温度控制在________。
(3)喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是________。
(4)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵味醣酸？_____(填“能”或“不能”）。请说明理由：________。
(5)若要提高果醋的产量,发酵过程中关键要提供_______、_______等条件。