面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等。面粉是否越白越好? 某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：

（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成 ，它是人体所需 的主要。
（2）对于以上图表数据分析正确的是 (选填序号)。

A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗 B．维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗 C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关 D．蛋白质是小麦粉最主要的营养素

 
（3）面粉是否越白越好?从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是：     。
（4）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色     (选填“白”或“暗”)。

某兴趣小组通过测量食物燃烧放出热能的多少，测定了表中四种食物中的能量．（已知：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳的热量）

食物名称	大米	花生仁	黄豆	核桃仁
质量（克）	①	20	20	20
水（毫升）	50	50	50	50
上升的温度（℃）	1.3	2.2	1.4	3

 

（1）实验中①应为________克，原因是______________________．
（2）如表中实验结果，含能量最多的是__________________．
（3）食物燃烧后，剩下灰烬是_______，烧掉的物质是__________________．
（4）在消化道内，_____________分泌的消化液中有消化表格中四种食物的酶，大米主要成分淀粉在消化道内最终被消化为_________才能被吸收．

下列养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（  ）
①糖类   ②脂肪  ③无机盐   ④水  ⑤蛋白质  ⑥维生素

A．①②⑥

B．①②⑤

C．①②③

D．①②④

“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是__________(填字母)。

A．任何食品都不可以使用食品添加剂

B．霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用

C．含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素

D．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品

食物中的营养素主要有    、 、 、 、 、 和膳食纤维等七大类，其中的 、 和    等有机物都能为人体提供能量。