酶E是人体中的一种消化酶。如图表所示是用鸡蛋清作为研究酶E的实验。先把鸡蛋清放入五支同样的玻璃管内，再把玻璃管投入沸水中，使鸡蛋清凝固不透明。然后在5支试管中分别放入含等量酶E的不同pH缓冲液，将试管放在20℃的水浴中，实验从将装有固化鸡蛋清的细玻璃管放入试管中开始计时，鸡蛋清经酶E的作用被消化，细玻璃管的两边变得透明。每两分钟测量细玻璃管的透明部分的长度一次，计算已被消化的鸡蛋清的百分率，所得结果见下表。请问：

实验开始后的时间/分	鸡蛋清被消化的百分率/%
	pH=2	pH=4	pH=6	pH=8	pH=10
0	0	0	0	0	0
2	12	8	0	0	0
4	28	12	0	0	0
6	39	20	0	0	0
8	55	29	0	0	0
10	68	38	3	0	0
12	94	53	10	3	0

 
（1）该实验的实验目的是研究 对酶E的消化作用的影响。
（2）根据实验，你对酶E能得出什么结论？    ；
（3）假设用唾液代替酶E做上述的实验，你预期可得出的结论相似吗？ 。为什么？ 。

小乐通过实验探究唾液淀粉酶的催化作用，过程如下：
①取2支洁净的试管，编号为甲、乙，分别加入2毫升淀粉溶液；
②向甲试管内加入2毫升新鲜的唾液溶液，向乙试管内加入2毫升蒸馏水；
③同时将2支试管置于37^oC的水中，恒温水浴一段时间后取出；
④往甲、乙2支试管中分别滴加1滴碘液，然后摇匀，观察现象。回答下列问题：
（1）实验中采用水浴加热的优点是_____。
（2）小乐根据她观察到的实验现象得出如下结论：“唾液淀粉酶不能催化淀粉的分解”，则小乐观察到的现象是加入碘液后，溶液都呈蓝色，这与事实不符合，可能的原因是_____。
（3）小乐重新实验并得到预期现象后，她利用正确的装置和材料及一瓶5%的稀盐酸，继续来探究“唾液淀粉酶的催化作用是否受酸性物质影响”，主要实验过程如下：
①取2支洁净的试管，编号为

A．B，分别加入2毫升淀粉溶液；

②向A试管内加入2毫升新鲜的唾液溶液与1毫升稀盐酸，振荡；向B试管内_____，振荡；
③同时将2支试管置于37℃的水中，恒温水浴…

如图A、B、C、D所示为某同学设计的检验唾液淀粉酶作用的系列试验装置.请仔细分析后回答：

(1)图A中1、2号试管内的浆糊是用______________加水煮沸后制成的.
(2)图B的2号试管内加入2ml唾液，则1号试管内加入清水的量应该是___ml，1号试管在实验中起到_________作用.
(3)图C是将两只试管同时放入烧杯中水浴保温，为使实验现象明显，则应该让水温保持在_________℃，理由是_______________________________．
(4)图中D表示向1、2号试管都加入__________，如果唾液淀粉酶能够将淀粉完全分解，则1、2号试管的现象分别是_____________________________。

小柯同学在学习了酶的知识后了解到了酶的催化作用要受到温度、酸碱度（pH）的影响。联系到前面学习的知识，小柯同学又提出了自己的一个猜想：酶的催化作用可能会受到重金属离子的影响。结合猜想小柯进行了如下探究：
（查阅资料）重金属指密度大于5克/厘米³的金属（一般指密度大于4.5克/厘米³的金属）。
（设计实验）取试管4支，编号，按下表分别加入试剂，摇匀，迅速置于37℃的水浴中，10分钟后取出，冷却后分别加入碘液3滴，观察其颜色变化。

编号	0.25%淀粉溶液（ml）	蒸馏水（ml）	1%NaCl 溶液（ml）	1%CuSO4溶液（ml）	唾液溶液（ml）	加入碘液3滴后现象
1	3	2	—	—	—	变蓝色
2	3	1	—	—	1	不变蓝
3	3	—	1	—	1	不变蓝
4	3	—	—	1	1	变蓝色

 
（实验结论）酶的催化作用要受到重金属离子的影响。
根据小柯同学的探究过程回答下列问题：
（1）小柯同学提出猜想的依据是：酶是一种______________，遇到重金属离子会变性，从而丧失活性。
（2）比较上述实验中的1号和2号试管及观察到的现象，你可得出的结论是：___________________。
（3）在看了小柯的设计及实验后，同桌的小温认为凭上述实验还不足以证明小柯的猜想。小温提出应该将实验中的CuSO₄溶液更换成CuCl₂溶液才更有说服力。如果你也同小温一起探究，你还可以建议小柯作怎样的更换？____________________________________________________。
（4）随着工业的不断发展，重金属污染越来越严重，重金属中毒事件也越来越常见，因此了解一些必要的急救措施对我们来说很重要。若有人误食被电镀厂废水［含铬（Cr）、镍（Ni）、镉（Cd）］污染的食物而急性中毒，为解毒，下列四种供选物质中你不应该选择的是_________。
①鸡蛋清 ②鲜豆浆 ③鲜牛奶 ④糖水

下列关于酶的叙述中，不正确的是（）

A．酶的催化效率很高

B．一种酶可以催化多种化学反应

C．酶的催化作用受温度等因素的影响

D．大多数酶是蛋白质