用唾液淀粉酶探索温度对酶催化作用的影响。
（1）实验准备：
①收集唾液：用清水漱口，然后用   ，让唾液流入试管中，备用。
②用蒸馏水按1∶1的体积比，稀释唾液。
③制备淀粉溶液：称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%的淀粉溶液。
（2）实验步骤：
下列是实验探索温度对酶活性影响的5个步骤，请将它们合理排序：① ⑤。
①取3支试管，编号并分别注入2mL淀粉溶液
②向各试管注入1 mL淀粉酶溶液
③向各试管滴一滴碘液
④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水、冰块中
保持5 min
⑤观察实验现象并记录
（3）如图是小敏同学根据实验结果绘制的酶活性与温度的关系，请根据曲线由低到高、最高值、由高到低三段变化，简要阐述可获得的结论。

酶是生物体的 产生的一类具有   能力的蛋白质，又称 。酶的作用特点有： 、 和受外界因素（如： 、    ）影响。

试分析如图曲线能否成立及原因。

（1）随着反应体系中温度从15℃到45℃不断增大，人体的酶的催化活性的变化，成立与否？______为什么？______。
（2）从进食前到进食后的一定时间内，血糖浓度的变化，成立与否？_____为什么？______。
（3）在富营养变化的水域中，随含N、P元素的增加，水中溶氧量的变化，成立与否？______，为什么？______。
（4）在盛有少量石灰水的试管中通入CO₂，一定时间内通入CO₂的量与生在沉淀量的变化，成立与否_____，为什么？____。

为了探究pH对唾液淀粉酶作用的影响，某同学设计并进行了如下实验：

	1	2	3
稀释的唾液淀粉酶	1毫升	1毫升	1毫升
试剂	1毫升盐酸	1毫升蒸馏水	1毫升氢氧化钠溶液
可溶性淀粉溶液	2毫升	2毫升	2毫升
37 ℃水浴	5分钟
碘液	2滴	2滴	2滴
实验预测	变蓝	不变蓝	变蓝
实验现象	变蓝	不变蓝	不变蓝

 
请根据实验过程和结果回答下列问题：   
（1）实验过程中，温度控制在37 ℃的原因是________。   
（2）实验中第3支试管没有出现预期现象，对于第3支试管不变蓝的原因分析，除了考虑“唾液淀粉酶与溶液pH的关系”及“淀粉与氢氧化钠溶液是否反应”这个因素外，还有可能的原因是________。

果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

操作顺序	项目	烧杯1	烧杯2
①	往烧杯中加入苹果泥	20ml	20ml
②	注入果胶酶溶液	2ml	0ml
③	注入蒸馏水	0ml	2ml
④	在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌	10min	10min

 
（1）课题1：验证果胶酶在果汁生产中的作用。
按表格所示实验方法及步骤，最后对烧杯中的物质过滤获得两份苹果汁。根据果胶酶在果汁生产中的作用，预测实验现象为_____；
（2）课题2：探索果胶酶催化果胶水解适宜的pH。取5个烧杯和5支试管分别编号后，完成操作①和②：
①往5个烧杯中各加入20ml苹果泥；②往5支试管中各注入果胶酶溶液；之后，有下面两种操作：
方法一：分别将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥混合，把混合液pH分别调至4、6、7、8、10。
方法二：分别将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调至4、6、7、8、10。再把pH相同的果胶酶溶液和苹果泥相混合。你认为哪种方法更为科学，请说明理由：_____；
（3）如果用曲线图记录实验结果，根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图：_____