凝乳酶是动物体内一种催化乳汗凝固的酶，如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置。

第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将两支试管放入同一恒温水浴（温度用t表示）中保温15分钟。
第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间。分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见下表。

组别	1	2	3	4	5	6
水浴温度t/℃	10	20	30	40	50	60
凝乳时间/分	不凝固	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝固

 
（1）第一步中盛有酶和乳汁的两支试管放在水浴中15分钟后，酶和乳汁温度与水温一致。在这个过程中内能增加的主要方式是________；
（2）在25℃室温时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将________4分钟（填“短于”、“等于”或“长于”）。