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爱情：某猎人笔记上的三页
莫泊桑
我刚从某报纸的琐事趣闻栏里读到一则爱情悲剧。一个男的杀了一个女的，然后自杀了，所以他一定深爱过她。这与我又有什么关系？然而这爱情唤起了我的一段年轻时期的关于打猎的异乎寻常的记忆。在那次打猎时，爱神就像天空中的十字架向早期基督徒显圣一样，向我显现了一次。
那一年深秋，我表兄卡尔邀我和他大清早一起去沼泽地打野鸭。他住的房子坐落在一片谷地。谷地里，一条小河流散开来成了一片开阔的沼泽地。那沼泽地是我见过的最好的猎场。那是我表兄视之如宝的地方，他一直把它作为禁猎区保护着。
再没有什么地方能比一大片低洼的沼泽地更令人神往，更令人不安，甚或更令人惊惧了。为什么在那片被水覆盖着的洼地里竟会笼罩着一种模糊的恐惧呢？是那蒲草在沙沙作响，是那磷火在依稀明灭，是那夜气弥漫的静谧，是那帷幕般迤逦在水面上的沉沉雾霭，还是那捉摸不定的噗噗声息？这声息是那样微细，那样温柔，然而听来却比人们的大炮甚或天上的响雷更为吓人。难道就是这些，才使那沼泽地显得像是个梦境般的国度——那令人胆寒的国度，显得那样神秘莫测又危险四伏吗？
傍晚时分，我到了表兄家里。餐间，他告诉我，明晨打猎所需的一切都已准备就绪了。我们将在明晨三点半出发，以便在四点半左右到达他选好的可供潜伏瞭望的地方。那里已经有用冰块砌好的一间小屋，用来抵挡黎明前令人难耐的寒风。一吃完饭，我就钻进被窝，在壁炉的熊熊炉火发出的亮光里睡着了。
凌晨三点钟，表兄把我叫醒。我穿了一件羊皮大衣，而卡尔表兄穿着一件熊皮大衣。我们每人灌下两杯滚烫的咖啡，又喝了几杯浓烈的白兰地就出发了，和我们一起去的还有一个猎场看守人和两只狗——勃朗金和皮埃罗。
刚一迈出大门，我就觉得寒气直侵骨髓。卡尔和我并肩走着，很快到了沼泽地，进了那间冰块砌成的小屋，因为我们还得等上个把小时那些野鸟才会醒来四处游荡。从冰封的沼泽地里腾起的寒气，从冰墙上逼拢来的寒气，加上从上面压下来的寒气，使我彻骨贯心地发冷。
我们在冰屋中央生起一堆火，一阵奇特的叫声，一阵迷惘而飘忽的叫声，在我们头上回荡而过，借着那间冰屋子里的火光，我们看见了那些野禽。在这冬日凌晨曦光尚未现于天际之时，听到生命的呼唤声，尤其是只闻其声而不见其面，听着这生命的呼声迅速地穿过昏暗的寒气然后消失在大地的尽头，这是何等美妙，又是何等动人！在这五更寒彻的时刻，我觉得，那随着鸟翼渐渐远去的呼唤声就像是来自这世间的灵魂的叹息！
天亮了，成群的野鸭正一字排开，疾飞而过，随即在长空里消失了。
一道火光划破若明若暗的晨空，卡尔开了一枪，两只狗飞奔向前。
这之后，几乎每一分钟，不是他，就是我，只要一看见水草上空有一群飞禽的影子掠过，便马上举枪瞄准。至于皮埃罗和勃朗金，则气喘吁吁、欢蹦乱跳地衔回血淋淋的野禽，那些野禽的眼睛有时还朝我们瞪着哩。
太阳升起了，是个碧空万里的大晴天。我们打算离开此地。这时，有两只飞禽正展翅从我们头上飞掠而过。我开了枪，打落了其中的一只，它几乎就落在我的脚旁，这是一只银色胸脯的水鸭。这时，就在我们头上的蓝天里我听见一种声音，那是飞禽的叫声。声音很短促，叫个不停，似乎哀痛欲绝。那只禽鸟，那只逃过枪弹的小动物，在我们头顶上空兜着圈子，眼睛注视着已被我抓在手里的它那死去的伴侣。
卡尔蹲下身子，把枪举到肩上，紧紧盯住那只飞禽，等它进入自己的射程。“你打下那只雌的，”他说，“这只雄的是不会飞走的。”
雄野鸭果然没有飞走，它在我们头上一圈一圈地兜着，不住地哀鸣。从未有过什么痛苦的呻吟能像这阵阵哀鸣，像这只空中失偶的可怜的飞禽发出的悲怨指责之声这样使我心痛。
有时，它也避开那紧盯着它的枪口的威胁，似乎准备只身继续它的长途飞行，然而它终于下不了决心，又飞回来寻觅它失去的伴侣。“你把那只雌的扔在地上，”卡尔对我说，“雄的过一会儿就会飞进射程的。”雄鸭果真不顾危险，向我们飞近，由于对它那刚被我杀死的情侣的痴情，它已经不顾一切了。
卡尔开枪了，正如一只放在空中的纸鹞被人一刀剪断了放飞它的牵绳，我看到一个黑乎乎的东西跌落下来，又听见那东西跌到枯草间的声响。皮埃罗跑去把它衔来给了我。
我把它俩——它们已经冰凉——一起装进猎物袋……当天晚上我就回巴黎去了。
（有删改）
【小题1】下列对小说有关内容的分析和概括，最恰当的两项是 （ ）

A．作者讲述了一个曲折动人的故事，对打猎琐事进行了精细描写，以此来表现其对爱情、人性的思考及对动物的关爱、关怀。

B．小说中，作者对于爱情这样一个人类社会中永恒的主题，采用了自然主义的纯客观的视角，以超然的态度描绘了人和事。

C．爱情与人性的“复调”主题一明一暗贯串全文，这种构思赋予了小说的人物或主题更深远的意义，使简短的篇幅里蕴含了丰富的内容，感人至深，发人深省。

D．小说运用了比喻、排比等修辞手法，通过语言描写、动作描写等来塑造“我”与表兄的形象，把“我”与表兄作对比，构成了人性的善良与冷漠的强烈反差。

E．小说第一段说那次打猎中“爱神就像天空中的十字架向早期基督徒显圣一样”向“我”显现了一次，这样写既可以使情节自然地展开，同时也给读者留下了悬念。
【小题2】小说第三段对沼泽地的描写有什么作用？请简要分析。
【小题3】结合小说内容，简要分析小说中的“我”是一个怎样的人。
【小题4】小说的结尾，作者写道：“我把它俩——它们已经冰凉——一起装进猎物袋……当天晚上我就回巴黎去了。”请结合文本探究作者这样写的妙处。

阅读下文，完成下列小题。
两只麻袋
他是个抢劫犯，入狱一年了，从来没人看过他。
眼看别的犯人隔三岔五就有人来探监，送来各种好吃的，他眼馋，就给父母写信，让他们来，也不为好吃的，就是想他们。
在无数封信石沉大海后，他明白了，父母抛弃了他。伤心和绝望之余，他又写了一封信，说如果父母再不来，他们将永远失去他这个儿子。这不是说气话，几个重刑犯拉他一起越狱不是一两天了，他只是一直下不了决心，现在反正是爹不亲娘不爱、赤条条无牵挂了，还有什么好担心的？
这天天气特别冷。他正和几个“秃瓢”密谋越狱，忽然，有人喊道：“小刚，有人来看你！”会是谁呢？进探监室一看，他呆了，是妈妈！一年不见，妈妈变得都认不出来了。才五十开外的人，头发全白了，腰弯得像虾米，人瘦得不成形，衣裳破破烂烂，一双脚竟然光着，满是污垢和血迹，身旁还放着两只破麻布袋。
娘儿俩对视着，没等他开口，妈妈浑浊的眼泪就流出来了，她边抹眼泪边说：“小刚，信我收到了，别怪爸妈狠心，实在是抽不开身啊，你爸……又病了，我要服侍他，再说路又远……”这时，指导员端来一大碗热气腾腾的鸡蛋面进来了，热情的说：“大娘，吃口面再谈。”刘妈妈忙站起身，手在身上使劲的擦着：“使不得、使不得。”指导员把碗塞到老人的手中，笑着说：“我娘也就您这个岁数了，娘吃儿子一碗面不应该吗？”刘妈妈不再说话，低下头“呼啦呼啦”吃起来，吃得是那个快那个香啊。
等妈妈吃完了，他看着她那双又红又肿、裂了许多血口的脚，忍不住问：“妈，你的脚怎么了？鞋呢？”还没等妈妈回答，指导员冷冷地接过话：“你妈是步行来的，鞋早磨破了。”
步行？从家到这儿有三四百里路，而且很长一段是山路！他慢慢蹲下身，轻轻抚着那双不成形的脚：“妈，你怎么不坐车啊？怎么不买双鞋啊？”
妈妈缩起脚，装着不在意的说：“坐什么车啊，走路挺好的，唉，今年闹猪瘟，家里的几头猪全死了，天大旱，庄稼收成不好，还有你爸……看病……花了好多钱……你爸身子好的话，我们早来看你了，你别怪爸妈。”
指导员擦了擦眼泪，悄悄退了出去。他低着头问：“爸的身子好些了吗？”
他等了半天不见回答，头一抬，妈妈正在擦眼泪，嘴里却说：“沙子迷眼了，你问你爸？噢，他快好了……他让我告诉你，别牵挂他，好好改造。”
探监时间结束了。指导员进来，手里抓着一大把票子，说：“大娘，这是我们几个管教人员的一点心意，您可不能光着脚走回去了，不然，他还不心疼死啊！”
他妈妈双手直摇，说：“这哪成啊，娃儿在你这里，已够你操心的了，我再要你钱，不是折我的寿吗？”
指导员声音颤抖着说：“做儿子的，不能让你享福，反而让老人担惊受怕，让您光脚走几百里路来这儿，如果再光脚走回去，这个儿子还算个人吗？”
他撑不住了，声音嘶哑地喊道：“妈！”就再也发不出声了，此时窗外也是泣声一片，那是指导员喊来旁观的囚犯们发出的。
这时，有个狱警进了屋，故做轻松地说：“别哭了，妈妈来看儿子是喜事啊，应该笑才对，让我看看大娘带了什么好吃的。”他边说边拎起麻袋就倒，他妈妈来不及阻挡，口袋里的东西全倒了出来。顿时，所有的人都愣了。
第一只口袋倒出的，全是馒头、面饼什么的，四分五裂，硬如石头，而且个个不同。不用说，这是他妈妈一路乞讨来的。他妈妈窘极了，双手揪着衣角，喃喃的说：“娃，别怪妈，家里实在拿不出什么东西……”
他像没听见似的，直勾勾地盯住第二只麻袋里倒出的东西，那是——一个骨灰盒！他呆呆的问：“妈，这是什么？”他妈神色慌张起来，伸手要抱那个骨灰盒：“没……没什么……”他发疯般抢了过来，浑身颤抖：“妈，这是什么？！”
他妈无力地坐了下去，花白的头发剧烈的抖动着。好半天，她才吃力地说：“那是……你爸！为了攒钱来看你，他没日没夜地打工，身子给累垮了。临死前，他说他生前没来看你，心里难受，死后一定要我带他来，看你最后一眼……”
他发出撕心裂肺的一声长号：“爸，我改……”接着“扑通”一声跪了下去，一个劲儿地用头撞地。“扑通、扑通”，只见探监室外黑压压跪倒一片，痛哭声响彻天空……
【小题1】“这天天气特别冷”，文中介绍环境特点的时候为什么强调“冷”？
【小题2】小说中的母亲是一个什么样的人物形象？她对儿子的爱是如何体现的？
【小题3】“两只麻袋”在文中虽然只出现了两次，但小说却以此为题，原因何在？请简要分析。
【小题4】结合全文内容，探究一下，一次对罪犯成功的救赎需要哪些条件？

阅读下面的文字，完成小题。
科技的善与恶
首先我们可以指出的是，现代科学家以四个世纪谨慎的工作，使我们对宇宙有了比较清晰的认识，其美丽与壮观程度（对那些不辞劳苦去看的人来说），大大超过了所有人类艺术家所有作品的总和；或就此而言，甚至远远超出了神话作者的一切想象。
此外，在现代化技术出现之前的岁月里，人类智慧与艺术的精华实际上被少数贵族和富人垄断。正是现代科学技术，才提供了丰富廉价的读物；也正是现代科学技术，才使艺术、音乐、文学向全体人民开放，甚至把人类心灵的奇迹带给了最卑贱的人们。
然而，科学技术不也给我们带来了各种不良的副作用吗——从核战争的危险，到半导体收音机播放早期摇滚乐的噪声污染？
是的，但这并不是什么新鲜事。每项技术进步，无论多原始，都随之带来了某些人们不希望看到的东西。石刃斧头给人类带来了更多的食物，但它也使战争变得更加致命；火的应用给人类带来了光明、温暖、更多更好的食物，但它也增加了纵火失火的危险性；语言的产生造就了人类，但它同时也造就了说谎者。如此等等，无一例外。
然而，善恶的选择却在于人——1847年，意大利化学家索布雷罗（Ascanio Sobrero）第一个制成了硝化甘油。他加热了一滴硝化甘油，结果迸溅一地。索布雷罗惶恐地意识到了它用于战争的可能性，因此立即停止了这个方向的一切研究工作。这当然无济于事。别人把这项工作接着做了下去，不到半个世纪，硝化甘油连同其他高级炸药都用到了战争中。
难道这就使高级炸药一无是处了吗？1866年，瑞典发明家诺贝尔（Alfred Bernhard Nobel）学会了如何把硝化甘油同硅藻土混起来制成一种混合物，使用起来十分安全，他称之为“达纳炸药”。有了达纳炸药，开采土石方的进度远远超出了以往全部历史时期镐刨锹铲的成效，而且不再需要残酷地强迫劳工出苦力。
正是达纳炸药，在19世纪最后几十年中为修建铁路铺平了道路；也正是达纳炸药，帮人们建筑了水坝、地铁、地基、桥梁，以及其他成千上万的工业化时代的大规模建筑物。
归根结底，用炸药搞建设还是用炸药搞破坏，选择权在于人。如果他选择了后者，那么，错误并不在炸药，而在于人的愚蠢。当然你也可以认为，炸药能提供的一切好处都抵不上它可能造成的危害。你还可以认为，人没有扬善避恶的能力，所以，为了这一群傻瓜，必须将炸药全盘否定。
针对这种情况，让我们回想一下医学的进步。它始于1798年詹纳（Jenner）推行接种疫苗，19世纪60年代巴斯德阐明了细菌致病学说。医学进步将人类的平均寿命翻了一番，这是它有益的一面，但同时它也带来了人口激增，这是它有害的一面。
就我所知，几乎没有一个人反对医学进步。即使当今有那么多人为科技进步带来的种种危险而担忧，我也几乎没听到任何声音，抗议对关节炎、循环系统疾病、先天性缺陷以及癌症的病因与治疗方法的研究。
然而，人口激增是人类所面临的最紧迫的危险。假如人口激增继续得不到控制，即使我们避免了核战争，消除了污染，学会了合理使用自然资源，并在各个学科领域都取得了进步，那么，我们还是会遭受灭顶之灾。
在人类的“愚行”当中，最愚蠢的莫过于使死亡率降低的速度快于出生率降低的速度。
据此，有谁会赞成废弃医学进步，重新回到高死亡率？有谁会在“拥护传染病”的旗帜下前进？ 节选自《宇宙秘密》，艾萨克·阿西莫夫
【小题1】下列关于科技发展的表述，不能体现其积极意义的一项是

A．我们对美丽壮观的宇宙有了比较清晰的认识。

B．我们能有机会接触艺术、音乐、文学等人类智慧与艺术的精华。

C．硝化甘油连同其他高级炸药，都用到了战争中。

D．我们通过发展，通过科技手段合理利用自然资源。

【小题2】下列对原文中作者观点的概括，不正确的一项是

A．本文认为科技是把双刃剑，在给我们带来便利的同时，也给我们带来潜在的威胁。

B．本文列举了在人类发展历程中的不同种新事物，这些事物都代表着科技的发展。

C．医学进步将使人类的平均寿命翻了一番，尽管随之出现了人口激增的现象，但几乎没有人反对医学的进步。

D．我们只有通过大力推进医学进步才能解决困扰我们已久的人口问题。

【小题3】文章说人类最愚蠢的行为是“使死亡率降低的速度快于出生率降低的速度”，但结尾又说不可能有人会赞成废弃医学，重新回到高死亡率。看似矛盾，其实并不矛盾，为什么？

阅读下面的文章，完成小题。
抗日神剧
陈季冰
在《人民日报》和中央电视台联手痛批那些充斥着“牛鬼蛇神”的“打鬼子剧”后，这一话题迅速成为热点，足见广大具有正确价值观的“人民群众”对它的反感已经压抑很久。
从射箭拦子弹、徒手撕鬼子、手榴弹炸飞机，到村姑全裸敬礼抗战红军战士……按照《人民日报》和央视的说法，所有这些离奇的情节都折射出眼下抗日历史题材影视剧的“武侠化”“玄怪化”“言情化”……简而言之，就是娱乐化，而它的同义词是庸俗化。“投资方和电视台，为了收视率而肆意涂抹严肃的历史，将原本应当是很好的爱国主义教材，篡改成了迎合一部分观众低俗口味的愚昧主义……”
最让我不满的倒不是“打鬼子剧”的胡编乱造，而是它的铺天盖地、一统荧屏。如果你在每天的黄金时段拿着遥控器轮番调台，你会觉得，各个卫视的抗战剧情节，甚至都能直接连上！《人民日报》和央视的统计，明白无误地证实了这一点：2012年，全国主要电视频道黄金档共播出200多部电视剧，其中涉及抗战及谍战的超过70部。
这就是中国电视剧产业的贫血现状。然而，恐怕很少有人会认为，中国的电视剧投资者、制作发行人、编剧导演和电视台负责人，统统都是思想觉悟如此低下、想象力如此贫乏、审美趣味如此庸俗。假如“打鬼子剧”的总量减少到现在的1／l0，还会有那么多烂片吗？
抗战剧的“武侠化”“玄怪化”“言情化”，正在日益朝暴力、迷信和色情的方向豪迈前进，恰恰说明，本来只是电视剧宽广领域中的一个类型（历史战争剧）的抗战剧，承载了观众太多的娱乐需求。甚至可以说，它承载了观众对电视剧的一切期待，从严肃的历史和战争本身，到动人的爱情与阴谋，直至等而下之的暴力、色情、玄怪……无奈的编剧和导演们都在动足了脑筋，把上述所有内容，一股脑儿硬塞进“打鬼子剧”这件狭窄的外衣中。
之所以会让抗战剧挑起电视剧所有的功能，是因为这样做经济风险最小。熟悉中国影视管理体制的人都明白，目前的审查机制，很可能让一部投入了巨资精心拍摄的优秀影视作品，一辈子躺在积满灰尘的片库里血本无归。如果你站在投资人的立场上设想一下，除了胡编乱造的清宫剧、光怪陆离的抗战剧和浮光掠影的都市剧之外，还有哪些题材是可以随意投拍而不必担心审片时被“枪毙”的？“地雷”无处不在，而最让人束手无策的还在于：这些禁忌的边界极其模糊，时松时紧，甚至无规律和章法可循。
说起来真是具有反讽意味，主管部门设置这些红线及审查机制的初衷，是为了让中国的影视文化产品弘扬和传递正确的价值观。然而，谁能想到，低俗的“打鬼子剧”，却走到了这种初衷的反面。而在对其进行反思之时，一个无法回避的问题是：现在的审查制度如何改变，以使其真正有利于优秀影视剧的繁荣。
回到“打鬼子剧”本身，尽管我们不应将责任尽数归咎于中国的影视剧工作者，但他们的工作成果在客观上的确是令人非常担忧的。那些充满凶残暴力想象和仇恨意识的“打鬼子剧”，实际是在教唆犯罪。如果再过50年、100年、甚至更长时间，当我们的后人审视我们所经历的这一段思想文化史时，他们多半会认为，很多文化工作者，都要为降低了社会的道德水平、智商和情商而忏悔！
——选自2013年4月18日《中国青年报》，有删改
【小题1】下列对“抗日神剧”的理解，符合文意的一项是

A．抗日神剧是指充斥着“牛鬼蛇神”，让广大具有正确价值观的“人民群众”极其反感的抗日历史题材影视剧。

B．抗日神剧在情节的设置上存在胡编乱造的现象，都有诸如射箭拦子弹、徒手撕鬼子、手榴弹炸飞机等离奇的情节。

C．抗日神剧的“武侠化”“玄怪化”“言情化”，实为娱乐化、庸俗化，迎合了口味低俗、思想愚昧的观众收视需求。

D．抗日神剧沦为充满凶残暴力和仇恨意识教唆人犯罪的“打鬼子剧”，应完全归咎于投资方和电视台。

【小题2】（小题2）下列对“这就是中国电视剧产业的贫血现象”一句含意的理解，错误的一项是

A．本应成为爱国主义教材的“抗日剧”，情节离奇、数量众多，以致各个卫视的抗战剧情节都能直接连上。

B．一小部分中国电视剧投资者、制作发行人、编剧导演、电视台负责人思想觉悟低下，想像力贫乏，审美趣味庸俗。

C．中国电视剧制作题材狭窄，抗战剧承载了观众太多的娱乐需求，甚至承载了观众对电视剧的一切期待。

D．中国影视审查机制存在弊端，有违中国影视文化产品弘扬和传递正确价值观的初衷，不利于优秀影视剧的繁荣。

【小题3】（小题3）下列对文章的理解与分析，符合文意的一项是

A．在《人民日报》和央视联手痛批“打鬼子剧”后，抗日神剧开始进入人们视野，成为人们热烈讨论的话题。

B．“牛鬼蛇神”所指的就是“凶残暴力”“仇恨意识”，充诉着凶残暴力想象和仇恨意识的“打鬼子剧”实际是在教唆犯罪。

C．因为抗日剧拍摄经济风险小，所以审查通过率高，如2012年全国主要电视频道黄金档播出抗战、谍战电视剧占全年播出量1／3强。

D．抗日神剧的传播是令人忧虑的社会现象，也是思想文化领域的污点，很多文化工作者应为自己的失职而忏悔。

阅读下面的文字，完成小题(9分，每小题3分)
闲话红烧肉
如果要找一些食物来代表中餐的话，红烧肉大概可以排到很靠前的位置。为什么红烧肉有那么大号召力呢?从食品技术的角度，“红烧肉"有两个基本元素：“红烧"和“肉"。这里，我们先说“肉"。在迄今为止的人类发展史中，绝大多数时候人类都是在为了食物而与天斗、与地斗、与人斗。尤其是在每个人都吃“纯天然、有机、野生"食物的那个久远古代，人们吃的大多数食物应该是野菜草根之类。吃肉就更加困难，现代人拿着猎枪也未必总有收获，只有树枝石头的他们在打猎的时候还得考虑不要被猎掉。即便是能够打到一些动物，天天唱“为了生活，我们四处奔波"的猎物们身上的脂肪也很有限。
对他们来说，能够迅速补充体力的糖和能量密度高的脂肪，无疑都是最优质的食物。优质而难得，就越发渴望拥有。对高脂、高糖食物的追求，在互相不通有无的各族人群中都流传了下来。从世界各地对婴幼儿食品偏好的调查来看，这种偏好或许已经写进基因而成为“先天"的了。
从现代食品科学的角度，脂肪对于食物的风味至关重要。一方面，许多风味物质存在脂肪中。另一方面，许多香味物质本来就是油脂分解转化的产物。而油脂产生的细腻丰富的口感也不是纯蛋白、纯淀粉，更不是纤维素所能比拟的。风味和口感，油脂尤其是肥肉中所含的饱和脂肪，都具有巨大的优势。
再说红烧。肉中总是有些蛋白质，而蛋白质与糖加热发生的美拉德反应，是各种肉类香气的。除了烧烤和油炸，红烧大概是最能让美拉德反应发生的“低温烹饪"了。分子美食学的创始人蒂斯探讨过这个问题，发现主要是脂肪中的磷脂容易发生氧化，产物在纷繁复杂的美拉德反应产物中占据了一席之地。一个实验是用半胱氨酸和核糖进行美拉德反应。在其中分别加脂肪酸或者磷脂，把得到的“肉味香精"用色谱进行分析，着重比较产生肉味的杂环化合物和脂肪氧化产物的谱峰。结果证实，磷脂在美拉德反应产生“肉香"中具有重要作用。于是，在完全不懂化学不懂生物的时代，老祖宗们琢磨出的红烧肥肉又一次被后世的科学证实了合理。
不过，人类折腾了这么久，到底是进入了“营养过剩"比“营养不足"更受关注的时代。“不天然、不野生"的饲养动物，可以轻易地提供极大丰富的脂肪。老祖宗说“物极必反"又得到了例证：比他们更老的祖宗们为之流血乃至牺牲的脂肪，最终变成了健康的敌人。不管你做得再“肥而不腻"，只要它还能好吃脂肪就少不了。
同样质量的食物，脂肪的热量最高，是糖和蛋白质的两倍多，所以许多人担心吃了长胖。实际上，如果能做到吃了肥肉就少吃同等热量的其他食物，那么长胖的问题还真不大。肥肉中的脂肪大量是饱和脂肪，会促进“坏胆固醇"的增加，从而影响心血管健康，这才是肥肉真正的问题。
当然，这并不是说红烧肉就不能吃了。毕竟，食物的一大功能是享受，在美味和健康之间，并不需要完全偏向健康。红烧肉虽然不是健康食品，但偶一为之，尤其是吃了之后再减少其他饱和脂肪以及高热量食物，对健康的影响即便是有，也还是可以接受的。
（选自“果壳网”，有删节）
【小题1】下列关于食物的表述，不正确的一项是

A．在久远的古代，人们获得食物是一件很不容易的事情，脂肪的补给就更是难上加难。

B．相比野菜草根一类的食物，肉类含有更多补充体力的糖和能量密度高的脂肪，因而也更难得。

C．婴儿似乎大多数更喜欢高脂高糖食物，这说明对食物的偏好或许是一种“先天”的习惯。

D．肉食不仅在能量方面比素食占有优势，口感也比素食更为细腻丰富。

【小题2】（小题2）下列理解和分析，不符合原文意思的一项是

A．肉类中的蛋白质在加热过程中与糖发生美拉德反应，烹饪过程中便会散发出香气。

B．烧烤、油炸、红烧等烹饪方法最能让美拉德反应发生，这也就是这样烹制的肉类更香的原因。

C．通过半胱氨酸和核糖反应的实验，分子美食学创始人蒂斯证明美拉德反应的产物主要是磷脂的氧化物。

D．古人虽然不懂得化学生物方面的知识，但靠经验积累的烹饪技法往往是符合现代科学原理的。

【小题3】（小题3）根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项是

A．饲养动物使今天获得肉类食物变得十分容易，于是人们对营养过剩的担心渐渐超过了对营养不足的关注。

B．“肥而不腻”只是通过烹饪手段改变食物的口感，并不能解决食物脂肪含量过高的问题。

C．肥肉中含有大量的饱和脂肪，会对心血管健康产生危害，这要比热量过高使人发胖的危害更大。

D．虽然红烧肉热量很高，但只要控制好数量并减少其他高热量食物的摄人，就不会影响健康。