题库 初中科学
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凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。下图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置。第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将2支试管放人同一恒温水浴(温度用t表示)中保温15分钟。第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间。分别选择5种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行5组实验，所得数据见下表。
（1）有酶和乳汁的2支试管放在水浴中15分钟后，酶和乳汁温度与水浴一致。在这个过程中主要通过什么方式使内能发生改变____。
（2）由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是____℃。
（3）在室温25℃时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将____4分钟(填“短于”、“等于”或“长于”)，为什么？____
| 组别 | 水浴温度t (℃) | 凝乳时间 (分) |
| 1 | 10 | 不凝固 |
| 2 | 20 | 7.0 |
| 3 | 30 | 4.0 |
| 4 | 40 | 1.5 |
| 5 | 50 | 4.0 |
（1）有酶和乳汁的2支试管放在水浴中15分钟后，酶和乳汁温度与水浴一致。在这个过程中主要通过什么方式使内能发生改变____。
（2）由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是____℃。
（3）在室温25℃时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将____4分钟(填“短于”、“等于”或“长于”)，为什么？____
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