阅读下面的文字，完成下列小题。
头汤面
邵孤城
江南人吃面，面条都一样，但“浇头”则名目繁多，葱煎大排、五香鳝鱼、爆鱼块、油焖虾、炒三鲜……做出些名头的，如庆丰园，成了一块响当当的招牌。
也有单做一样“浇头”的，比如羊肉面。
羊肉面制作工艺相对复杂，主要是羊肉的加工过程。羊选壮山羊，灶须老虎灶。头煮一遍，加葱姜白萝卜去臊，火力先猛后文，让汤中吃进肉鲜；炖到骨酥肉糜加桂皮、茴香等香料二煮，二煮火力先文后猛，让香味融入肉中。
苏州一地，以藏书、双凤两家的羊肉面最为出名。羊吃百草，羊肉性温热，民间认为只宜冬令食补，其余三季则会增邪火、伤心脾，于身体无益。从冬至到立春，各家羊肉面馆陆陆续续在各乡各镇开张，一交春分，立即消失得无影无踪。
相比之下，浒浦羊庄是个特例。
偏安于虞城小镇的浒浦羊庄独此一家，别无分号，却是家不折不扣的百年老店。和其他羊肉面馆不同的是，浒浦羊庄不拘时令，四季常开。食客们都知道，浒浦羊庄熬的是“百草汤”，这“百草汤”健脾养胃，专辟寒邪。浒浦羊庄四季门庭若市。
浒浦羊庄当家的姓胡，叫胡得柱。浒浦羊庄传到他这儿，已经是第四代，从制作工艺到“百草汤”配方基本上都集大成于一身。胡得柱临终前将羊庄生意交到独子胡凌风手上时，恰逢乱世。胡凌风又是个纨绔子弟，老子在的时候羊庄还能勉强维持，老子一撒手，也就只差一口气了，挣来的钱，也多半给胡凌风祭了大烟。
胡凌风常以正统自居，对藏书、双凤面馆指手画脚，还放下话来：“那些家面馆，支起了灶头，谁都能开起来。有谁敢出去再开一家浒浦羊庄？那就是庆丰园的下场！”
庆丰园的掌柜曹清才看好浒浦羊庄的特色，几次三番带上厚礼希望合作，却被胡得柱拒于千里之外。胡得柱手下有个伙计，深得胡得柱的器重，胡凌风当家后经营不善，他就另谋生路去了。曹清才闻得这个消息，马上重金相聘，在庆丰园挂出“浒浦羊肉大面”招徕吃客。开初的时候，生意还好，隔几天就门可罗雀了。一问，竟说庆丰园是挂羊头卖狗肉，吃来吃去，没吃出一点儿浒浦羊庄的味道。
胡凌风再怎么把这番话翻来覆去地说，也摆脱不了生意上一落千丈的厄运，渐渐连伙计的薪水也紧张了。浒浦羊庄这块牌子重新响亮起来，已是他的女儿胡可盈出落得亭亭玉立能站灶头的时候了。有人说，浒浦羊庄能重新叫响，一半是托了祖宗福荫，一半是胡可盈这丫头长得俊俏，招人。
十七八岁的胡可盈往羊庄里一站，能生生让过路的客人刹住脚拐进来喝碗羊肉汤。胡凌风这个时候已经不露面了，偶尔能听到他从里间发出的急促的咳嗽声。但是，“百草汤”是必经他手熬的，丝毫不能有半点儿差错。羊庄里还有个伙计，是浒浦乡下羊倌家的孩子，小名青皮，人生得木讷，叫一叫动一动，胡凌风就看中了他的老实。胡凌风说，别看青皮傻，可是有心劲，有他在，就不怕家里进贼。胡凌风一边说，醇厚的烟味丝丝缕缕飘起来，微笑很坦然。他经常跟人说，有配方在，就有大烟抽。那时候，就也是这个微笑。
吃客中，有讲究的。城里不知谁家的一位年轻少爷，开着车，几乎天天都赶来吃头汤面。每天早上天蒙蒙亮，青皮还矇着睡眼往灶膛里填柴的时候，少爷就来了，安静地坐在那里，看着水烧开，看着身段袅娜的胡可盈下面条。头汤面清爽，吃着不腻。少爷还特挑，免青、免红，滴一线麻油，切一盘羊肉，偶尔还会要一壶花雕。少爷吃完的时候，羊庄里生意也就差不多开场了。他也不急着走，还要和一些相熟的客人聊会儿山海经，偶尔拿余光去瞟一眼在灶上忙碌的胡可盈，胡可盈的脸刷一下就红了。青皮还是那么木讷，像一根木柴。他只管将木柴一根一根送进灶膛，经营好方位，火就燃得活泼。
有一天下雨，羊倌家出了点儿事，青皮告假回了家，就胡可盈一人在羊庄里忙前忙后。少爷“嘀嘀嘀”开着车来了。店里就他们两人，开始的时候，少爷还规矩地坐着，慢慢脸上发光，眼光就迷离异样了。胡可盈脸涨得通红，低着头，小声地说：“你若真想娶我，就托个保媒的人来！”
第二天少爷没来，却来了庆丰园的老板曹清才。他这次不是来谈合作的，却是为儿子来提亲的。
胡凌风不松口，胡可盈也咬住不放，父女僵持了个把月，胡凌风先败下阵来。
可是胡凌风有个条件，就是胡可盈不得将浒浦羊肉大面和“百草汤”配方带入庆丰园。胡可盈说，她也有个条件，把青皮陪过去，爹的钱，她一文不要。胡凌风到底没答应，十八年的羊肉大面，喂了个狼，想拆掉老子的灶，休想。胡可盈终究是哭着走的，走时，胡凌风连二门都没有出。
胡可盈出嫁那天，胡凌风正式收青皮做了义子，对外宣布是浒浦羊庄第六代传人。也有个条件，就是青皮得为胡凌风养老送终。
如今，浒浦羊庄也像藏书、双凤面馆一样遍地开花了，只是一交春分，同样也消失得无影无踪。当年浒浦镇上那家老字号，除了那口硕大的老虎灶还在，也早就物是人非了。
倒是庆丰园，成了全虞城浒浦羊肉大面的唯一正宗，不拘时令，天天宾客盈门，老板娘胡可盈颇有当年祖上的厚道，青皮倒更像一个掌柜了，人稳重，给味足，配方拿捏得恰到好处，吃得全城里人啧啧称奇，忘了许多活计；老年主顾就想起了当年的许多场景，讲的就像一个传奇，甚至有人陪着唏嘘惊叹。
（选自 《小小说选刊》，有删改）
【小题1】下列对小说相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是
| A．小说开头对羊肉面的详细介绍，既赋予作品以地方色彩，增加了小说的独特韵味，又为后文情节的展开作了准备。 |
| B．小说情节设计巧妙，比如曹清才为了获取配方而设计让儿子追求胡可盈，结果追求成功，却未能如愿得到配方。 |
| C．胡可盈这个角色看似无关紧要，其实作品对她的设计巧妙，胡可盈表面的率真泼辣与内心的充满心机推动了小说情节的发展。 |
| D．小说细致生动的细节描写，既有利于塑造血肉丰满的人物形象，也表现了江南独特的生活场景，使作品富有地方色彩。 |
【小题2】小说的叙事在线索设置方面很有特色，请结合作品简要分析。
【小题3】小说结尾说老主顾讲起当年的场景，就像一个“传奇”，请概括当年场景“就像传奇”的原因，并分析这样写的效果。
