我们常常将看似无关的两个事物或现象联系起来，进行“类比”．“类比法”可以帮助我们理解概念、巩固知识，以下是两个“类比”学习案例：

将如图所示的“水路”模型类比基本电路，可以发现：

某校同学在实验室开展生物技术实践活动．请回答下列有关问题：

（1）A组同学制作泡菜．在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、____ 和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是____ ．

（2）B组同学制作腐乳．在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的____ ，对人体无害；加盐的作用是____ ，避免豆腐块变质．

（3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋．某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果．另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是____ ．

（4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由大量____ 繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为____ ，然后变为醋酸．

气压带和风带随太阳直射点的移动而移动，夏季北移，冬季南移。（    ）