题库 初中科学
题干
牛奶因含有丰富的蛋白质而具有“返老还童”的功效，奶茶是否也具有类似功效呢？
（查阅资料）
食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。
（实验步骤）
①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。
②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①。
（数据记录）如图
请回答下列问题：
（1）从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是_____。
（2）下列因素会对滤渣质量产生影响的是_____。
A.倒入食醋的量
B.被测样品的体积
C.烧杯的大小
（3）上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是_____。
（4）大量实验获知，奶茶中蛋白质含量远低于牛奶，并含有大量的糖，对健康不利，而奶茶的消费量却与牛奶相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是_____。
A.选择食品前，应先硏读其标签
B.购买食品时，主要看口味
C.食品价格越贵，对健康越有益
（查阅资料）
食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。
（实验步骤）
①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。
②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①。
（数据记录）如图
请回答下列问题：
（1）从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是_____。
（2）下列因素会对滤渣质量产生影响的是_____。
A.倒入食醋的量
B.被测样品的体积
C.烧杯的大小
（3）上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是_____。
（4）大量实验获知，奶茶中蛋白质含量远低于牛奶，并含有大量的糖，对健康不利，而奶茶的消费量却与牛奶相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是_____。
A.选择食品前，应先硏读其标签
B.购买食品时，主要看口味
C.食品价格越贵，对健康越有益
| A．根据膳食平衡，选择食品 |
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