竹纤维是一种新型的织物纤维，具有抗菌等功能。在竹纤维织物工艺流程中需要除去淀粉浆料。下表表示在60 ℃、pH＝7等适宜的情况下，枯草杆菌淀粉酶浓度对退浆效果(失重率)的影响。下列有关说法不正确的是
淀粉酶浓度对退浆效果的影响(60 min)

	1	2	3	4	5	6
处理前试样重/g	1.662	1.659	1.672	1.677	1.669	1.666
处理后试样重/g	1.594	1.554	1.550	1.550	1.540	1.536
失重率/%	4.10	6.33	7.30	7.57	7.73	7.80

 

A．枯草杆菌淀粉酶耐热性强，其化学本质不是蛋白质

B．在生产上淀粉酶浓度为3 g/L时可以达到较好的退浆效果

C．延长淀粉酶浓度为1 g/L一组的退浆时间，可进一步提高失重率

D．淀粉酶浓度超过3 g/L时，底物已与酶充分结合，所以退浆效果增加不明显

在探究温度对酶活性的影响的实验中，下列操作中正确的是(　)

A．将适量的苹果泥与果胶酶混合，放入不同温度下保温

B．将适量的苹果泥放在不同温度下保温，再加入果胶酶

C．将果胶酶放在不同温度下保温，再加入适量的苹果泥

D．将适量的苹果泥和果胶酶分别在不同温度下保温，然后再将酶加入对应温度下的苹果泥中

在反应物过量的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。已知重金属离子能与酶牢固结合，不可分属并使酶迅速失活。向足量的反应物溶液中加入少量的重金属离子，然后分别加入不同浓度的酶。下列曲线能正确表示酶浓度与酶促反应速率关系的是（   ）

A．	B．
C．	D．

草莓中因含有果胶物质，制得的果汁易产生浑浊、沉淀等现象，影响产品的质量。某研究小组进行了果胶酶用量对草莓果汁澄清效果影响的研究，其操作流程如下。
操作流程：草莓→清洗→破碎→过滤→离心分离→原汁→果胶酶处理→实验分析
回答下列问题：
（1）果胶酶可以将果胶分解成可溶性的____，使浑浊的果汁变得澄清。为探究45℃时果胶酶的活性，在混合前，需对装有果胶酶和草莓原汁的试管分别进行_______处理。
（2）如图是利用配制好的固定浓度的果胶酶，以蒸馏水作为参照，测定不同酶液用量下草莓原汁的澄清度（精密仪器检测，用透光率衡量）。据图分析，在果汁生产中，果胶酶的使用剂量为0. 015mL．kg^-1比较适宜，判断的理由是____。
（3）当果胶酶剂量由0.07mL．kg-¹升至0.1mL．kg^-1时，透光率反而从97%下降至87%。有研究表明：此时果汁明显变浑浊是加入的果胶酶所致。请设计实验来验证这一结论，要求简要写出实验思路和预期结果______________。

（4）在工业生产中还可以将果胶酶进行固定化处理。一般来说，果胶酶更适合采用____法和______法固定化。与传统使用果胶酶相比，该处理的优点是________（答出两点即可）。

酶是细胞合成的生物催化剂。随着科技的发展，酶已走近人们的生产和生活。请回答下列有关问题：
（1）在工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括______________________________(至少写出两个)等。
（2）加酶洗衣粉是指含有_______________的洗衣粉。对于衣服上的血渍或奶渍，清洗时不能使用开水，原因是_______________。
（3）酶反应速度可以用单位时间内、单位体积中_______________来表示。影响酶活性的外界条件包括pH、_______________等。在探究温度或pH对酶活性的影响时，是否需要设置对照实验?如需要如何设置?_______________。
（4）工业生产中，若把酶固定在不溶于水的载体上可以被反复利用。一般来讲，酶更适合采用_______________和物理吸附法固定化。