根据"研究液体沸点与气压关系"的实验，回答下列问题：
（1）如图所示，烧瓶中的水沸腾后，移去酒精灯，水停止沸腾。待水温稍降低一些后，将一大注射器接到密封的烧瓶上，向外拉注射器的活塞，看到的现象是_____________________，实验表明______________________________________。

（2）液体的沸点与压强的关系引起小东同学的兴趣，他了解到用高压锅煮饭，既快速又节能，现代许多家庭都用高压锅煮饭。为了弄清其中原理，小东将普通锅和高压锅咋相同条件下（热源、锅的材料、质量以及水、食物均相同）进行对比实验探究，结果如下：
初温　　　　水开始沸腾 饭熟
高压锅　　20℃^20分仲　　120℃^5分钟　 （120℃）
普通锅　　20℃^15分仲　　100℃　^15分钟　 （100℃）
由此可知，高压锅煮饭快捷的原因是：_________________________________。