实验表明，酶的活性受到多种因素的影响，如：温度、溶液的酸碱度(pH值)等。

（1）下图表示酶受温度影响的是 图（填“甲”或“乙”）；
（2）下面的实验是某学校科学兴趣小组在老师的指导下，为研究酶的活性和溶液的酸碱度之间的关系而设计的，具体的实验过程是：准备5支含有等量酶溶液且溶液pH值各不相同的试管，每支试管都加一块0.5cm³大小的正方体凝固蛋白块，然后将5支试管同时放置在25℃室温条件下处理，记录各试管内蛋白块的消失时间。实验结果如下：

酶溶液的pH值	1	2	3	4	5
蛋白块的消失时间/分钟	13	9	ll	45	＞60

 
请分析表中数据，回答下列问题：
①当pH约为 时，胃蛋白酶的催化活性最佳；
②请提出能使实验在更短时间内完成的两种正确方法     、 。