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2019年以来,猪肉价格飙升,一些不法商贩妄图以变质肉代替新鲜肉,从科学角度上来说,肉类的鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系如下表,则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化
名称
新鲜肉
次鲜肉
变质肉
pH
5.8﹣6.2
6.3~6.6
>6.6
 
A.不变B.变强C.变弱D.无法确定
上一题 下一题 0.99难度 选择题 更新时间:2019-12-09 08:18:26

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