《南方周末》在2019年新年献词中这样写到：

……敢于直面人生，感受人生波折的苦乐，经受经济周期的考验，承受社会潮汐的冲击，这不是绝世英雄小说般的故事，这是每一位用双手、用头脑为自己和家人编织幸福生活的普通人本然的生活状态。在这个意义上，每一个这样的你，都是英雄。

我们行走在中国大地，与一个个你不期而遇。我们走过乡野，你在田间辛勤耕耘；我们走入工厂，你在流水线上埋首奋战；我们走进大学，你在实验室里一丝不苟；我们凝眸办公室，你双手如梭、代码在指间行云流水；我们眺望钻井平台，你向深远处勘探，黑色的液体汩汩作响；我们走在路上，你骑着电瓶车穿行大街小巷，只为快递准时送达；我们走过小区，你从早忙到晚，撑起一个家，小朋友咿呀学语、茁壮成长……我们看见一个个中国人在自己的位置上奋发，将旺盛的生命力焕发为光与热，只求对得起自己那份工，对得起自己对未来的期许，对得起家人一餐温热的饭菜。

这才是中国最真实、最动人的图景，这正是中国最深厚、最伟大的力量。

“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎。”这是蒲松龄对山东煎饼的赞美。“鏊子烧热，面糊摊开，杂粮面糊快速成形，蒸汽弥散，空气中浸润着朴素的甜香……刚出锅的煎饼又脆又香，彻底放凉，就慢慢回软变韧。”这是《舌尖上的中国》中对煎饼制作工艺的介绍。

山东煎饼以沂蒙煎饼为代表，小麦、大豆、玉米、谷子、地瓜面都可以烙成煎饼，但凡蔬食，无论荤素，都可以卷到煎饼里食用，可谓“兼容并包，无所不行”。当年“小米加步枪”帮子弟兵赢得解放战争的胜利，其实那小米是被加工成煎饼的，因为只有煎饼便于携带，吃起来方便，无需再支灶生火。

过去煎饼主要靠手工制作，耗时费力。随着生活节奏的加快，制作效率更高的机器煎饼也更多地被端上了现代人的餐桌。