皮蛋是一种中国传统美食。它是将鸭蛋浸入一种特制的料液中,再加工而成。根据题意回答有关问题。
(查阅资料)将纯碱、食盐加入容器中,加沸水溶解,再慢慢加入生石灰充分反应,冷却后即得到料液。
写出料液制作过程中发生反应的化学方程式____________________________、________________________。
(提出问题)料液中除含有NaOH和NaCl外,还含有那些溶质?
(猜想)甲:只有Ca(OH)
2;乙:只有Na
2CO
3;丙:既有Ca(OH)
2,也有Na
2CO
3。
上述猜测中,肯定错误的是____,其他两个还需探究。
(实验探究)
实验步骤
| 实验现象
| 结论
|
①取少量上层料液过滤,取滤液滴加足量稀盐酸
| 无明显现象
| ____ 正确
|
②另取少量滤液,滴加碳酸钠溶液
| 产生白色沉淀
|
(问题与思考)
(1)生石灰加入沸水中,水能持续保持沸腾,请推测其原因是________________。
(2)实验①加入足量稀盐酸的目的是____________________________。
(3)皮蛋食用时加入一些食醋,可以去除涩感,原因是______________________。