题库 初中科学
题干
面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养物质成分如表：
（1）题干中的钾、锌、镁、钙________ 。（选填“原子”、“分子”或“元素”）
（2）淀粉在人体中最终被消化为葡萄糖（
），葡萄糖的相对分子质量为_______ 。
（3）对于以上图表数据分析正确的有_______ 。
| 样品 | 颜色 | 维生素/（ ） | 无机盐/（ ） | 蛋白质/% | |||||
 |  |  | K | Mg | Ca | Zn | | ||
| 1号 | 最白 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | 1201 | 155 | 178 | 4845 | 11.8 |
| 2号 | 次白 | 0.17 | 0.02 | 0.06 | 1407 | 254 | 212 | 7155 | 12.9 |
| 3号 | 最暗 | 0.27 | 0.02 | 0.07 | 1626 | 355 | 237 | 9220 | 14.1 |
（1）题干中的钾、锌、镁、钙
（2）淀粉在人体中最终被消化为葡萄糖（
），葡萄糖的相对分子质量为（3）对于以上图表数据分析正确的有
| A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗 |
| B．维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗 |
| C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关 |
| D．购买面粉时建议购买较暗的面粉 |
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