四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种微生物（）A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．米曲霉_刷题宝

题干

四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种微生物（）

A．乳酸菌

B．醋酸菌

C．酵母菌

D．米曲霉

上一题下一题 0.99难度选择题更新时间:2019-11-11 06:12:16

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同类题1

猕猴桃果醋是利用醋酸杆菌的发酵作用制成的，醋酸杆菌是一种细菌，其细胞结构的主要特点是（）

A．有叶绿体	B．没有成形细胞核
C．没有细胞壁	D．没有细胞质

同类题2

如图表示在37℃条件时，细菌繁殖的情况，其中活细菌数量增加最快的时间段是( )

A．在最初2小时

B．在2～4小时之间

C．在4～6小时之间

D．在6～10小时之间

同类题3

下列叙述错误的是

A．微生物个体微小，结构简单，分布广泛

B．微生物的数量众多，都对人类有害，不需要人类关爱

C．微生物通过产生后代使物种得以延续

D．除病毒外，微生物都是由细胞构成的

同类题4

下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（）
①碘盐、食用油
②酸醋、葡萄酒
③酱油、甜面酱
④花椒、大茴香

同类题5

在下述食品生产中，有特定细菌参与的是（）

A．牛奶、酸牛奶

B．豆奶、醋

C．果汁、泡菜

D．酸牛奶、泡菜

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