唾液淀粉酶是唾液腺细胞制造的一种蛋白质,是生物催化剂。
(1)在口腔内慢慢地咀嚼米饭,会觉得有甜味,这是唾液淀粉酶将
___________消化成麦芽糖的缘故。
(2)如图曲线a和b表示唾液淀粉酶催化某反应生成的麦芽糖的量和反应时间的关系。产生曲线a和b差异的原因可能是
______________(至少答两个以上的可能)

(3)某班的科学兴趣小组同学认识到:酶的催化活性受到外界因素的影响。以下是他们关于酶的催化活性的实验操作步骤:
步骤
| 项目
| 试管
|
甲
| 乙
|
1
| 分别注入37℃和60℃的1%淀粉溶液
| 4毫升
| 4毫升
|
2
| 注入新鲜稀释的唾液
| 2毫升
| 2毫升
|
3
| 放置一定温度下保温5分钟
| 37℃
| 60℃
|
4
| 滴加碘液
| 2滴
| 2滴
|
① 液滴入后可观察到
_______________(选填“甲”或“乙”)试管内的试剂变蓝色。
②本实验说明了唾液淀粉酶的催化活性受
__________________影响。