题库 初中科学
题干
面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养素成分如表：
回答问题如下：
（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成________，它是人体所需___的主要．
（2）对于以上图表数据分析正确的是___（选填序号）．
（3）面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是 ________ ．
| 样品 | 颜色 | 维生素（mg/100g） | 无机盐（μg/g） | 蛋白质（%） | |||||
| B1 | B2 | B4 | K | Mg | Ca | Zn | |||
| 1号 | 最白 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | 1201 | 155 | 178 | 4845 | 11.8 |
| 2号 | 次白 | 0.17 | 0.02 | 0.06 | 1407 | 254 | 212 | 7155 | 12.9 |
| 3号 | 最暗 | 0.27 | 0.02 | 0.07 | 1626 | 355 | 237 | 9220 | 14.1 |
回答问题如下：
（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成________，它是人体所需___的主要．
（2）对于以上图表数据分析正确的是___（选填序号）．
| A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗 | B．维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗 |
| C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关 | D．蛋白质在小麦粉最主要的营养素 |
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