食用菠萝后，口腔黏膜常易破损。小徐猜想新鲜菠萝汁中可能含有一种酶，会分解黏膜中的蛋白质成分，从而使黏膜破损。为检验此说法，小徐以猪小肠黏膜为材料，进行了如下实验：①剖开猪小肠，露出内层黏膜并剪成长度相等的甲、乙两段，分别放入两个培养皿中；②甲中滴加15mL清水，乙中滴加15mL新鲜菠萝汁；③在37℃恒温下静置10min后，观察黏膜的变化情况。
（1）步骤①中，剪成长度相等的甲、乙两段进行实验的目的是控制___。
（2）步骤②中，甲中滴加15mL清水而不是15mL新鲜菠萝汁的原因是甲起到____作用。
（3）小徐发现人们常用盐水浸泡新鲜菠萝后再食用，于是他又提出一个假设：“盐水(盐)能破坏菠萝中的蛋白酶”。此处假设的提出是基于小徐在实验中得到怎样的实验结论呢？请写出该实验结论：__________________________________。