阅读下面的文字，完成下列小题。
刁爷
许福元
刁爷其实不姓刁，只是以其舌头“刁”而出名，他的舌头是如何“刁”的呢？
李乡长家娶儿媳妇，请来了鼎鼎大名的王师傅，号称厨子王，领衔做菜。又请来刁爷，担任评判厨师水平的评委会主任。
场面自然很宏大。酒过三巡，菜过五味之后，厨子王心里直打小鼓，小声问知客：“刁爷有何反应？”知客向厨子王附耳说道：“还行。每道菜，刁爷都尝了，到现在刁爷还没吱声。”
“刁爷不言语，那就说明这场面咱撑下来来。”厨子王还是有点儿不放心，对知客说：“烦你问问刁爷，是不是可以上汤了？”
知客受厨子王之托，来到刁爷面前，小声请示：“刁爷，能上汤了吗？”
刁爷如木雕泥塑一般，只吐出两个字：“上吧。”
厨子王闻知大喜，心中一块大石头终于落了地，忙让“油盘”上汤。
知客手中高举着东家赏的红包，边走边喊：“东家赏厨子汤钱，一千块！” 人群中发出阵阵“啧啧”声。
按照规矩，厨子王手拿红包，在知客引导下，来到刁爷的酒桌前致谢：“谢谢，谢谢。”又言辞恳切地对刁爷一桌人说，“刁爷，您务必再点几个菜，我再给您上四个飞碟。”
刁爷见厨子王诚心实意，自然也看出他面露骄矜之色。于是，随便点了平平常常的四个菜：拍黄瓜、炒绿豆芽、香椿摊黄菜、熟扒五花离骨肉。
此时，酒席渐已阑珊。但刁爷却未发一词，人们有些失望。要上飞碟了，人们才渐渐围拢来，想听听刁爷最后的表态。
一盘拍黄瓜端上来，积青叠翠。厨子王忙请刁爷：“您老尝尝，有何高见。”
刁爷连筷子都没动，只拿眼光一瞄，就对厨子王说：“拍黄瓜
讲究放葱、姜、蒜，你放对了吗?”
“放了、放了，都放了，您看-”厨子王忙指着那盘拍黄瓜。“我还不知你都放了?”刁爷这时沉下脸，“我说的是葱、姜、蒜的形和量。葱要葱花，姜要姜丝，蒜要蒜泥。至于量呢，葱是四成，姜是一成，蒜是五成。你看看你这盘，成何比例?”
围观的人群中，“嗡”的一声，厨子王的脸，一下子像红布一样。赶紧指着那盘炒绿豆芽：“您老尝尝这盘。”
刁爷这时一笑，一摆手，说：“我不用尝。这个炒绿豆芽，是先放的醋，对不?先放的醋，就先闻到醋味。如果后放的醋，只有吃到嘴里才有醋味。再说，炒锅你用的是薄铁锅，应该用厚铁锅。用厚铁锅炒，小灶子火上再泼一勺子油，叫爆炒。这样炒出的绿豆芽没有生豆浆味，还站得住条。”说毕，刁爷又找补一句，“你看，这盘绿豆芽倒针了吧。一吃，准熟腾味儿，不会是脆生生的。”
刁爷的一番话，把大伙说愣了。厨子王也服了，忙说：“您再尝尝这盘香椿摊鸡蛋。”
“你呀、你呀!”刁爷马上给厨子王纠正，“这是外行话。那叫摊黄菜。”刁爷手一指， “你用的不是香椿，是菜椿。这要是香椿，打鼻儿香，一丈以外就能闻出来。”
最后，刁爷点评那盘熟扒五花离骨肉：“这盘五花肉，是用刀从骨头上剔下来的，这道菜的规矩是用木槌，一点一点砸下来。
这回，厨子王真是彻底地心服口服，心里那点傲气，一下子荡然无存。才知道自己学的那点手艺，不过九牛一毛。试想，刁爷还没用到舌头，已经是入木三分，要是他把那二十四道菜一一点评，自己脸面更要丢尽。人啊，真别小看了他人，世上有高人呀有高人。想到此，忙从兜里掏出那一千元红包，交到知客手上：“这场酒席，我们真真地没有做好，受之有愧，受之有愧。”
刁爷却从知客手中拿过红包，转手按在厨子王手里：“这就是你的不对了，你们辛辛苦苦，烟熏火燎，这是东家的一点心意。你们的大路菜，做得不错。我只是挑你们飞碟的毛病，也不一定都对。”
厨子王知道刁爷在替他们争面子，打圆场，给台阶下，便动情地说：“您看，原来我等只是久闻您大名，今天算有幸当面领教了。我们虽非亲友，但您是老前辈，请受晚生一拜。”
刁爷忙托住了厨子王的手臂：“千万别这样，别这样。咱人不亲，刀把还亲呢!你我都是厨子，同行不能成冤家，要互相抬着走。”
厨子王攥紧刁爷的双手：“我刚刚听说，您年轻时经过大场面……”
（《民间故事选刊》）
【小题1】下列对这篇小说思想内容与艺术特色的分析和鉴赏，最恰当的一项是

A．刁爷嘴很刁，品菜的水平很高，其实，他也是个很有水平的厨师，这从他对厨子王四个飞碟的点评可以看得出来。

B．厨子王与刁爷相比，不仅厨艺方面存在相当大的差距，在待人接物方面也略嫌拘谨，特别是他向刁爷请教、对刁爷的态度表现出他的虚伪。

C．小说中写刁爷在酒席即将结束时，“随便点来”四个家常菜，其实刁爷是有预谋的，他要让厨子王难堪以显示自己的高明。

D．小说情节简单，人物关系也不复杂，思想意蕴单一、明确，即厨子王说的那句话：人啊，真别小看来他人，世上有高人呀有高人！

【小题2】小说第一段写刁爷“舌头刁”，这样写有什么作用？请简要分析。
【小题3】刁爷有哪些性格特点？请简要分析。