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题干
阅读下面的文字，完成下列小题。
“酒”中的乾坤
秦悦
东家不像个东家。
一脸疲倦，从粥厂踱回，一碗稀粥，一个黑不溜秋的馒头，吃完，倒杯酒，滋——滋——，那个香甜，那个美妙，仿佛困顿瞬间灰飞烟灭。
东家，富甲一方，闻名遐迩，善饮，常饮康百万酒。
以前，与一帮文人雅士聚，东家说“吴酒一杯春竹叶”“李白斗酒诗百篇”“劝君更尽一杯酒”“桃李春风一杯酒”，还说怀素醉酒书《自叙帖》，书圣王羲之、草圣张旭醉而行云流水挥洒经典。
饥馑，可怕的饥馑来了。东家没了闲情逸致，诗情画意，有的，是雄心，打败饥馑这只魔鬼的万丈豪情。
但，每晚饭后东家的一杯酒，雷打不动。听着东家的陶醉声，下人们大咽口水，心中，一股温暖在奔腾：灾荒，不怕，马上会过去。好日子，不远了!
酒中乾坤大。东家躺下，片刻，沉沉进入了梦乡。
次日，醒来，东家袖手，低头，沉思，慢慢地踱向粥厂，若不是那身半新不旧的长衫，咋看咋像个饥民。
大灾之年，一碗稀粥，对饥肠辘辘的灾民，就是美味佳肴;一碗粥，能救活生命垂危的饥民，胜过琼浆玉露。东家思绪如烟，摇曳，飘逸。
多少天来，没饿死一人。东家心中满是欣慰灿烂。
东家的粥厂，最大，最红火。
消息长了翅膀，早飞向四面八方。路上，络绎不绝的灾民蹒跚而来。因饿，他们比蚂蚁走得还慢，还缓，摇摇晃晃，像风中瑟瑟发抖的枯叶。
每天，东家的粥厂，热气腾腾，芳香四溢，与饥馑、与死亡顽强而热烈地叫板。
可是，这段时间，管家却形容枯槁，时不时，陷入沉思，轻轻地长吁短叹。随着时间的挪动，管家的忧郁，更重了，更浓了，有时，喃喃自语，没人听清，也顾不上听。其实，他心中有一股火，左冲右突，差点憋不住，想喷发出来，但最终，还是压了下去。
当如血的夕阳又一次不堪重负轰然坠落地平线，东家慢慢地踱回去，吃饭，然后，品酒。管家进来，慌慌张张，吞吞吐吐，唠唠叨叨。东家听明白了，听明白了的东家，很淡泊，很平静，如一池水，水波不兴。
东家神色凝重，一字一板，掷地有声。那是，海一样的胸襟，山一样的气度!管家哑了，默默退出，可是，眼前晃动的，是东家消瘦的脸颊，单薄的身材。瘦而高的东家，如一节长长的竹竿，硬硬地重重地抽打在管家的心上。
失血苍白的日子，让人麻木。没有人清楚，日子的车轮沉重而缓慢地转了多少圈。
始终，管家的心，五味杂陈，潮潮的，热热的。有时，他忧心忡忡，愁肠百结;有时，他无怨无悔，悲壮慷慨。
小麦，珍珠似的小麦，运来了一车又一车。
玉米，金粒一样的玉米，运来了一车又一车。
还有，高粱，大豆，红薯……
都说，东家有个聚宝盆，从盆里取粮，永远也取不完……
粥厂，可爱的粥厂，在多灾多难中，擎起了一面鲜艳的生命之旗。成千上万的灾民，幸运地活了下来。
在望眼欲穿中，大雨终于来了。欢快的雨水，急不可耐地扑向龟裂的大地。无数声音呐喊：老天爷!老天爷!此时的东家，青枝绿叶，绽放出久违的喜悦和激动。
“牲口卖了，地卖了，首饰卖了，房契卖了，铺子卖了……”管家再也忍不住了，压抑长久的秘密，呼啸而出，砸得饥民个个像木桩，呆呆的。
饥民跪倒一大片，向东家叩首，泪水雨水交织在一起。他们用最真诚的方式表达心声……
一个个秘密，争先恐后从他嘴里蹦出，再也拦不住，挡不住。
天旱时，东家停了酒的酿造;已酿成的，运往外省，换成了大量的粮食。那时，有官商找上门，让东家造酒，负责销售，说饥荒时没人造，造，可获暴利。东家怒发冲冠，严词拒绝，叹息，谁能做如此暴殄天物泯灭良心的事?!
说着，说着，管家成了泪人儿，哽咽不已。
泣不成声的管家再也讲不出那个藏在心里差点发酵的秘密：东家饮的，不是自制的康百万酒，而是水!
（选自《小小说大世界》）
【小题1】下列对这篇小说思想内容与艺术特色的分析和鉴赏，最恰当的一项是（ ）
【小题2】请简要分析这篇小说主人公的性格特点。
【小题3】文章结尾“东家饮的，不是自制的酒，而是水!”谈谈作者这样安排结尾的用意。
“酒”中的乾坤
秦悦
东家不像个东家。
一脸疲倦，从粥厂踱回，一碗稀粥，一个黑不溜秋的馒头，吃完，倒杯酒，滋——滋——，那个香甜，那个美妙，仿佛困顿瞬间灰飞烟灭。
东家，富甲一方，闻名遐迩，善饮，常饮康百万酒。
以前，与一帮文人雅士聚，东家说“吴酒一杯春竹叶”“李白斗酒诗百篇”“劝君更尽一杯酒”“桃李春风一杯酒”，还说怀素醉酒书《自叙帖》，书圣王羲之、草圣张旭醉而行云流水挥洒经典。
饥馑，可怕的饥馑来了。东家没了闲情逸致，诗情画意，有的，是雄心，打败饥馑这只魔鬼的万丈豪情。
但，每晚饭后东家的一杯酒，雷打不动。听着东家的陶醉声，下人们大咽口水，心中，一股温暖在奔腾：灾荒，不怕，马上会过去。好日子，不远了!
酒中乾坤大。东家躺下，片刻，沉沉进入了梦乡。
次日，醒来，东家袖手，低头，沉思，慢慢地踱向粥厂，若不是那身半新不旧的长衫，咋看咋像个饥民。
大灾之年，一碗稀粥，对饥肠辘辘的灾民，就是美味佳肴;一碗粥，能救活生命垂危的饥民，胜过琼浆玉露。东家思绪如烟，摇曳，飘逸。
多少天来，没饿死一人。东家心中满是欣慰灿烂。
东家的粥厂，最大，最红火。
消息长了翅膀，早飞向四面八方。路上，络绎不绝的灾民蹒跚而来。因饿，他们比蚂蚁走得还慢，还缓，摇摇晃晃，像风中瑟瑟发抖的枯叶。
每天，东家的粥厂，热气腾腾，芳香四溢，与饥馑、与死亡顽强而热烈地叫板。
可是，这段时间，管家却形容枯槁，时不时，陷入沉思，轻轻地长吁短叹。随着时间的挪动，管家的忧郁，更重了，更浓了，有时，喃喃自语，没人听清，也顾不上听。其实，他心中有一股火，左冲右突，差点憋不住，想喷发出来，但最终，还是压了下去。
当如血的夕阳又一次不堪重负轰然坠落地平线，东家慢慢地踱回去，吃饭，然后，品酒。管家进来，慌慌张张，吞吞吐吐，唠唠叨叨。东家听明白了，听明白了的东家，很淡泊，很平静，如一池水，水波不兴。
东家神色凝重，一字一板，掷地有声。那是，海一样的胸襟，山一样的气度!管家哑了，默默退出，可是，眼前晃动的，是东家消瘦的脸颊，单薄的身材。瘦而高的东家，如一节长长的竹竿，硬硬地重重地抽打在管家的心上。
失血苍白的日子，让人麻木。没有人清楚，日子的车轮沉重而缓慢地转了多少圈。
始终，管家的心，五味杂陈，潮潮的，热热的。有时，他忧心忡忡，愁肠百结;有时，他无怨无悔，悲壮慷慨。
小麦，珍珠似的小麦，运来了一车又一车。
玉米，金粒一样的玉米，运来了一车又一车。
还有，高粱，大豆，红薯……
都说，东家有个聚宝盆，从盆里取粮，永远也取不完……
粥厂，可爱的粥厂，在多灾多难中，擎起了一面鲜艳的生命之旗。成千上万的灾民，幸运地活了下来。
在望眼欲穿中，大雨终于来了。欢快的雨水，急不可耐地扑向龟裂的大地。无数声音呐喊：老天爷!老天爷!此时的东家，青枝绿叶，绽放出久违的喜悦和激动。
“牲口卖了，地卖了，首饰卖了，房契卖了，铺子卖了……”管家再也忍不住了，压抑长久的秘密，呼啸而出，砸得饥民个个像木桩，呆呆的。
饥民跪倒一大片，向东家叩首，泪水雨水交织在一起。他们用最真诚的方式表达心声……
一个个秘密，争先恐后从他嘴里蹦出，再也拦不住，挡不住。
天旱时，东家停了酒的酿造;已酿成的，运往外省，换成了大量的粮食。那时，有官商找上门，让东家造酒，负责销售，说饥荒时没人造，造，可获暴利。东家怒发冲冠，严词拒绝，叹息，谁能做如此暴殄天物泯灭良心的事?!
说着，说着，管家成了泪人儿，哽咽不已。
泣不成声的管家再也讲不出那个藏在心里差点发酵的秘密：东家饮的，不是自制的康百万酒，而是水!
（选自《小小说大世界》）
【小题1】下列对这篇小说思想内容与艺术特色的分析和鉴赏，最恰当的一项是（ ）
| A．文章开头东家从粥厂回来后，一碗稀粥，一个馒头，吃完，“滋——滋——”喝酒的细节描写，表现出他悠闲自在的生活态度。 |
| B．文中写东家的粥厂“与饥馑、与死亡顽强而热烈地叫板”，运用了拟人的修辞手法，生动形象地展示出当时粥厂红红火火的经营状态。 |
| C．文中将东家比作长长的竹竿，“硬硬地重重地抽打在管家的心上”，以生动的比喻表现出东家身材的单薄和处境的艰难。 |
| D．文中写小麦、玉米、高粱、大豆、红薯等一车车运来，表现了东家实力雄厚，灾难到来时能够从容应对，突出东家高大的形象。 |
【小题3】文章结尾“东家饮的，不是自制的酒，而是水!”谈谈作者这样安排结尾的用意。
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