段老谋

杨小凡晚清年间，药都出了个名角――段老谋。全城男女老少谁见了他都会喊一声：“谋爷”。 谋爷整日间青衣小帽，清清癯癯，慈眉善眼，也无啥惊人之处。但他绝对是药都最受人尊敬的市面人物。 “没有谋爷摆不平的事。”连州官李宗山都这样说。 有这么一个傍晚，药都北门口两个卖零工的年轻人因一天无活，饥饿难忍。正发愁时，忽见谋爷从白布大街摇摇晃晃地走来，两个年轻人互递了个眼色，便一替一捶地打开了。谋爷抬眼见两人打了起来，老远便喊：“别打别打，没有解不开的疙瘩，说说为了啥?” 一个说他借我两吊钱不还。一个说都三天揭不开锅了，上哪儿给你屙钱。 谋爷一听，手一挥说：“这两吊钱我还，别再动手动脚了。”可谋爷伸手一摸，自己偏忘了带钱。遂吆喊街东的“郑大祥”布庄郑掌柜：“郑掌柜，转两吊钱，明儿还你!”郑掌柜正在给客人扯布，忙说：“谋爷说了，还提啥还字。”等他拿钱出来，晚了!

街西的“裕太昌”布店的裕老板己将钱双手递给了谋爷。谋爷刚走，这下可热闹了。“郑大祥”的郑掌柜大骂起来：“裕老板你可是人?谋爷指名要我拿钱，你凑啥热闹?”裕老板不气不恼，抱拳相告：“今儿个我一句不还，为谋爷挨骂，值!”这就是谋爷。到了光绪十一年，老佛爷慈禧给英国人订了一个条约：准许英国人在中国传教。人杰地灵，凤凰落地的药都自然也被英国人看重。英人陆克斯怀揣朝廷圣旨，抚台、知府相陪，来药都溜达了三天，最后宣布：就在北门涡河南岸建教堂。谋爷自然不吃这道菜。“有我谋爷在，休想建教堂！”一句话出口，教堂白天盖，晚上倒，七七四十九天竟没有垒起一道墙。知府李宗山迫于陆克斯的淫威，只得上书朝廷， 要以“煽动闹事，违抗圣旨”办谋爷。

一道圣旨传下，老佛爷慈禧要人押段老谋进京。话说药都籍官拜热河督统制昭武上将军姜桂题，听说老佛爷传段老谋进京，早早便在京城火车站把谋爷迎进家中。姜大帅三天前通过大太监李莲英给老佛爷吹了风。慈禧传出话来：他只要认个错，可不斩。

过了午门，进入宫中，养心殿内老佛爷垂帘讯问。“为何抗我旨意?”“小民不敢。”“那，为啥陆克斯的教堂在你那药都竟盖不成？”“人保一方，狗护三家。洋人仗着枪炮占我大清土，害我大清民，我没能耐保全整个大清，但我拼死也要保住药都。只要我段老谋在一天，洋人就盖不成教堂!” 慈禧沉吟半天，发下一道圣旨：药都只要段老谋在，洋人谁也不准盖教堂。 谋爷反洋教在全国出了名，却有一人不服。谁?山东济宁府的好汉孙三爷。孙三爷是济宁府玉堂斋的大掌柜。祖辈为官，家藏万贯，为人豪侠，也是个响当当的人物。在济宁府一听说段老谋在药都有这般名气，很是不服：去药都舍钱放粮，压他的威风。

这一年夏天，孙三爷驶两匹大马拉三箱银子，直奔药都而来。刚进药都地界，忽从高粱地里跳出十名执大刀的壮汉。“车到我地，路是我开，把钱留下!” 孙三爷是见过大世面的人，知道只有舍钱消灾。钱柜卸下之后，其中一位壮汉见孙三爷一身杭绸闪闪发光，便让其脱下。孙三爷无奈，只得说：“钱，你们留下。衣服给我留着，我还要去城里访谋爷。”此话一出，十条壮汉呼啦一声齐刷刷跪下：“小人有眼不识泰山!” 孙三爷愣了片刻，忙一一扶起。“既是谋爷的朋友，我们太冒犯了。”说话间，三箱白银又满上了车。 孙三爷哈哈一笑：“过份了，我带钱来药都就是舍钱放粮的，弟兄们急用就把车赶走吧!” 话没说完，壮汉们却没了踪影。孙三爷自叹道：“钱再多也是买不来威风的，和谋爷比我是不行的。” 于是，调头回济宁府而去。

未遂

赖海石

一辆破破烂烂、没有车牌的小中巴，缓缓启动，晃晃悠悠跟在老太太后面。

文化广场，一群大妈随着音乐起舞。老太太远远站在她们后面，跟着做动作：甩手、抬腿、扭头、弯腰……突然，老太太身体一歪，瘫软在地。

从停在广场边的破中巴上，跑下来两个中年汉子，抱起老太太，手忙脚乱地按、压、掐了一阵后，急急慌慌地抬上破中巴。破中巴突突突喘着粗气向医院驶去。

医院，急救室。医生们正在有条不紊地抢救。一个护士高声喊：“家属家属，去收费处缴费！”

中年汉子迟迟疑疑地向收费处走去。在收费窗口，中年汉子对护士说：“护士，我是送老太太过来的，我不是家属。我有他儿子电话。我的手机打不了，我报号码你打一下她儿子电话好吗？”

护士打完电话，往窗外一瞧，中年汉子早跑没影儿了。

三天后。小酒馆。

彭老板举杯：“任大成，来，我先敬你一杯。谢谢你把我妈送医院，救了她一条命。”又说：“我有一事不解，你为什么不用手机直接打我电话？为什么叫医院打？护士打电话的时候你为什么要跑掉？如果不查医院监控，我都不知道是你送我妈来的医院。”

任大成说：“我的手机那时刚好出问题了，打不了。我跑掉是因为我有事要办，怕医院误会，以为我是肇事者，抓住我不放。”

彭老板说：“哦，原来是这样。你是我的恩人，我会永远记住你的。另外，欠你那八十多万工程款，我一定想办法结清给你。你等我的好消息。来，我再敬你一杯。”

这回彭老板没有食言，半个月后，他把八十多万元转到了任大成账上。任大成手下的二十多个工人师傅终于可以安安心心过个年了。虽然拖欠了两年多，但事情总算有了圆满结果。把钱款分发给工人后，任大成打算请彭老板喝一次酒表示感谢。

按响别墅门铃后，出来开门的是一个陌生的老爷子。

任大成疑惑地问：“请问彭老板在家吗？”

“你是说这别墅原来的主人吗？”老爷子说，“他把别墅卖给我们了，他搬走了。”

任大成很吃惊，难道彭老板为了结工钱把别墅都卖了？他拨通了彭老板的电话：“彭老板，我到你别墅找你，才知道你卖了房子，你现在位哪里？”

“我在老围租房子住。”

老围？任大成知道，老围可都是百多年前的土坯瓦房，而且是危房，没几个人在那里住。难道彭老板穷到了这种程度？任大成说了句：“我过去找你。”也不等彭老板回话，就挂断了电话。

老围路口。彭老板早已站在那里等候。

任大成说：“走，去你家看看。”

彭老板说：“看啥，想耻笑我落魄？走，喝酒去。”硬拉任大成进了旁边的小酒馆。

任大成举杯：“彭老板，今天我先敬你，我代表二十多个工人师傅敬你，为了给工人发工资，你把别墅都卖了，我们以后还跟着你干，你会东山再起的，别墅会再回来的！”

彭老板声音有点哽咽：“我不是不知道你们的难处。我如果不是被别人骗了二百多万，怎么会拖欠你们那么久……”

任大成眼睛有点湿润，又举起一杯酒：“彭老板，我以前对你有误会，以为你故意拖欠我们工资。我自罚一杯。”说着一饮而尽。

那天，在文化广场，任大成和另一个中年汉子本来是想绑架彭老板母亲来逼迫彭老板结清欠款的，没想到还没开始行动，老太太就突然晕倒了，他们只好把她送到医院。

否则……否则，任大成现在就不是坐在这里喝酒，而是蹲在大牢里了。

炒茶人老邱

明前茶

清明前，西湖边云龙狮虎梅等诸山峰的鲜叶一下来，老邱就该忙了，茶庄的主人挨个让老邱去表演，老邱开始吃素，连大蒜、葱姜和韭菜，都不许老婆买进门了 ：“炒茶师傅身上沾了浊气和冲腥气，茶客的鼻子闻得出来。”

与其他地方用竹茶帚在大铁锅转圈拨压，让鲜叶萎凋并整出条索感不同，西湖龙井的芽叶更为细嫩，炒制出来的形状是扁平如梭，如黄绿的小鱼干在春天的光色里畅游，还不能有多少毫毛，竹茶帚那样粗暴的制茶器具是不能用的，只能以手接触三四百摄氏度高温的炒锅，将茶直接炒出。当然现在也有炒茶机了，炒出来颜色十分鲜翠，不像手工炒制的那样微微发黄，不过真正的茶客一嗅一尝，就会知道谁是上品——机器炒茶时茶汁很容易被压出来，而且在轰隆隆的滚动抛散声中，水汽散尽，茶香也散得差不多了；而手工炒茶是一种慢工出细活的道行，真正的高手可以将浓郁的香味和醇厚甘爽的香气——含包在芽叶内，可经贮存而不走失；经过半个春天的贮存，手工和机器制法的差距就越发明显，机器炒出的茶，鲜翠色暗淡下来，寡薄的青草气，却越发冲口。

我去看老邱炒茶，感觉他像入戏的演员一样，抽离了自己的灵魂放在角色中，完全不似平常那样亲和。而他的动作恰似舞蹈，抓抖不休、搭拓如瀑、推捺有度、扣甩相错、磨压生香，你会发现那双粗大的手好比在跳双人舞，一会儿如男主角，骨节手腕都使劲，动作跳跃矫健，富于阳刚之美；一会儿如女主角，如雀翎般沙沙抖动，轻盈中有说不出的娇领，眉梢眼角都是情。

那一刻，我忽然明白，为何同样品质的鲜叶，经老邱一炒，价格能比别人每斤再高个两三百。他的手与茶谈了一场恋爱，我们才能喝出那股不老的鲜洁与甘醇。

老邱的徒弟跟我解释师傅每个动作的含义。“抛”的动作要如绿泉涌出，炽热的茶叶快速松散，连抛三五下，水分散发掉，鲜叶的温度就降下来，以免出现焦苦气。“压”和“推”的动作是为了把鲜叶压出小鱼干似的扁平状，并令它身腰挺直。为了磨去茶芽上的萆毛，边推压，还要边增加手、茶和锅壁间的摩擦，这就是 “磨”字功，可以让茶芽光滑，倒入茶勺时甚至能听见爽洁茶芽碰撞时发出的簌簌声，这是有毫毛的茶叶所不 能比拟的。“抖”的动作要像孔雀求偶时摇动满身羽毛一样轻灵，这是最考验炒茶师傅功力的一个动作，光压不抖，而且使力过大，能把特级茶炒成二级茶，因为茶叶的形状会特别紧密，过紧就僵死了，冲泡后，一芽一 叶完整而不饱满，无法在三分钟之内在杯中上下蹿动，然后稳稳地站在杯底，旗枪林立，它会横卧在水面，茶 就炒坏了。“抖”这个动作是为了卸去三分压磨之力，让那仅有的一片叶牢牢拢住芽心，里面又是透气的，有 利于冲泡时香气的发散。

老邱炒出来的茶，不等茶庄主人收进去，一出锅就被围观者买了。听某个兴奋的购买者打电话约人“明天就来尝新茶”，老邱突然说，你买茶庄里的茶吧，我今天手感特别好，你别糟蹋了我的茶。

那人就被定格了，老邱放缓了口气说，你不知道新茶要放两周，去去鲜冲气，喝了才不伤脾胃？

那老板模样的人一脸尴尬:我知道，我等不及。

老邱转头对茶庄主人说：心里头这样焦躁的人，多好的茶他也喝不出味道，把他那二两茶卖给后一位。——我这身本事，只卖给懂的人。他不配。

（有删减）