材料概括分析题（15分）
没有食品添加剂就没有现代食品产业，它已经成为食品产业中不可或缺的角色。生鲜食品如不能及时加工，损失可达20%-30%，抗氧化剂等可以防止腐败变质。压榨出来的果汁有果渣，澄清剂等就能使残留物迅速沉淀，果汁清澈。时间缩短了，降低了难度，成本也就降低了。维生素C之类的还能调整食品的营养构成，提高营养质量。人们都更喜欢色香味俱全的食品，这些感官性状的改善是离不开食品添加剂的，例如增味剂能使火腿肠又香又嫩。糖尿病患者不能摄入果糖、蔗糖，甜味剂是可以的。
但是屡屡出现的食品安全事件似乎都和食品添加剂有关。科学调查、分析告诉我们，问题并不是出在添加剂本身。浙江金华查处了剧毒农药加工火腿事件，敌敌畏根本不是食品添加剂，而是农药！可是有些生产厂家的违法成本往往不高，罚点款了事，《食品添加剂使用卫生标准》之类的法律法规并没有给他们带来约束。100%原汁葡萄汁居然是添加剂勾兑的，馒头白得吓人，超剂量、超范围添加的现象屡见不鲜，是为了牟取暴利。黑心厂家添加点假的、劣质的、过期的添加剂，怎么不伤害消费者呢！
食品添加剂已经进入千家万户，普通人每天可能摄入几十种，例如食盐。我们大可以不必谈“添”色变，只要正确使用，食品添加剂会更好地满足我们的消费需求。
——节选自《中国科技成果》2011年第12期，有改动。
【小题1】从本文看，食品添加剂有哪些作用？（6分）
【小题2】本文谈及食品添加剂使用中存在哪些问题？（每点不超过12个字）（3分）
【小题3】结合材料，说说你认为应该如何正确对待食品添加剂问题。（6分）

阅读下面的文字，完成下面小题。
如今，科学与技术构成的这束“普照光”照耀着人类的日常生活，并且在社会发展过程中扮演着越来越重要的角色。这不仅仅意味着技术广泛渗透于我们的物质世界，而且更是意味着技术成为一种难以察觉的社会意识形态，开始深度地干预并塑造着人类的文化生活。用德国哲学家雅斯贝尔斯的话说，技术时代是人类的转折时期，其重要特征是科技成为决定的力量。
当一个国家由农业文明走向工业文明的社会转型发展阶段，人们往往对科学技术寄托了太多的期望，因而就很容易进入一个技术统治的时代，这一点已经被西方国家的发展历程所印证。因此，在科学技术日新月异发展的今天，我们要自觉审视技术给我们社会生活所带来的影响。
技术一方面提高了生产力，丰富了人的日常生活，但另一方面也导致了技术与人文生活之间的日益分裂。在古代社会，科学与人文尚未明显分化，因而是能够融洽共存的，譬如中国古代的周王官学就明确要求学生掌握六种基本才能，即“六艺”， ——礼、乐、御、射、书、数。在古希腊，数学、几何学是被归为人文学科领域的。可见自然科学与人文原本是整个人类的知识之树上统一的整体。这个大树上既有科学，又有技术以及人文。人是一种二重性存在，每个人既有肉体，也有心灵。人既需要人文，也需要技术科学。英国著名科学家斯诺曾经在《两种文化》中描述了理工科学者与人文学者相互轻视的状况，并认为“人文”和“技术”在近代以来的分化和难以沟通，这是有效解决世界问题与矛盾的最大障碍。诚然，技术和人文对应于不同的需求层次。自然科学从总体来讲，就是满足人的肉体和生理需要的学问；而人文学科是满足人们精神和心理需要的学科，其表达的是人的方向性、目的性关怀，是对人生意义与价值的追求。
发展科学技术就是为了让人们更好地生活，但是它不能解决人的心理精神问题。爱因斯坦就曾强调了人文和科学之间的相辅相成性，认为“科学没有宗教就像瞎子，宗教没有科学就像瘸子”。其实宗教的力量就是人文的力量，这也就表明科学一定要有方向，科学发展的方向性和目的性是通过人文来确定和实现的。强调科学精神和人文精神是一个人为的划分，而不是世界的真实图景。所以哲学家海德格尔主张要回归人的“生活世界”，找回人与世界的原初关联性，因为生活世界是人文和科学相互统一的世界。
对于科学和人文的融合问题，我们从人类古代的教育模式和理念中或许能找到借鉴和启示。在古代，科技和人文还没有分开，但到了近代，二者的分化却衍生出了很多社会问题。当技术无孔不入侵入大众日常生活的时候，重返古代的科学人文融合模式就越来越难了。我们的社会现在是越来越世俗化了，注重当下、崇尚实用，这不啻是整个社会的世俗景观。世俗化有有好的一面，但当金钱至上的观念盛行，物欲横流，信仰缺失，社会就难免步入普遍平庸的时代，这就难以重新找回有机的社会发展模式。
（摘编自邹广文《技术时代的人文关怀》）
【小题1】下列关于原文内容的理解和分析，不正确的一项是

A．如今人类的日常生活越来越离不开科学与技术，科学与技术不仅为人类的物质生活提供了极大的便利，而且与人类的精神生活相融相生。

B．人们很容易被技术统治，是因为对科学技术过于看重，这一点已被西方国家的发展历程所印证。

C．中国古代的周王官学教育注重人的全面发展，受教育者往往被要求知“礼”懂“乐”，还要被要求有“射”“御”“书”“数”等能力。

D．英国科学家斯诺认为“人文”和“技术”在近代以来的分化和难以沟通，妨碍了“解决世界问题与矛盾”的有效性。

【小题2】下列对原文论证的相关分析，不正确的一项是

A．文章引出科学技术的作用后，分析了技术与人文生活的关系，指出了发展科技的目的就是实现人文和科学的相互统一。

B．文章第三段以古代官学内容和外国科学论著为论据，阐述了科技发展导致了技术与人文生活之间的日益分裂。

C．文章最后一段深化论点：不要人为划分科学和人文的界限，不要过于世俗化，才能找回有机的社会发展模式。

D．文章由浅人深，层层深入地阐述了技术时代科学与人文难以融合的问题及其影响。

【小题3】根据原文内容，下列说法不正确的一项是

A．如果不能自觉审视技术给我们带来的影响，那么，技术就会干预并塑造人类的文化生活，影响我们的人生意义与价值追求。

B．要重视并解决科学与人文的融合问题，满足人们生活的不同层次需求，让社会有机发展。

C．因为社会越来越世俗化，导致物欲横流、信仰缺失、步入平庸时代，所以要注意科学和人文的融合，彻底消除社会的世俗化，重视人文方面的建设。

D．为了构建一个科学与人文相融合的有机的社会发展模式，科学发展应该回归人的“生活世界”。

阅读下面的文字，完成后面的题。
中国烹饪探源
姚伟钧
中国被誉为“烹饪王国”，是因为中国烹饪源远流长，技艺精湛。在古汉语里，“烹”作“烧煮”解释；“饪”即“煮熟到适当程度”。“烹”“妊”组合在一起，意思就是“烧煮熟食物”。但“烹…饪”一旦成为固定词组“烹饪”，就具有相对独立的意义，而不简单等同于“烹”“饪”的词素意义相加，烹饪一词的含义是随着中国烹饪技艺发展而不断变化的。
在早期中国，饮食水平极低下，烹饪含义很简单。那时烹饪含义就是用火直接烧烤动植物以供食用。陶器的产生，为煮食物提供了物质条件，这时烹饪含义就增加了新的内容——煮。至此，烹饪就具有“烧煮”两层含义。由于金属锅的产生和动物油的运用，烹饪含义又增添了炸炒内容。随着中国饮食逐步形成主食和副食两大类，烹饪就不再单指副食如肉、鱼、蔬菜的烧烤、煮炖和炸炒，也包括主食如米饭、馒头、饼、点心等的制作了。
烹饪从人类学会控制火的使用开始。考古证明，中国烹饪方法是由少渐’'烹饪技艺由”单到复杂，逐步发展如“烧”，是一种最原始、最简便的烹饪法，不用任何烹饪，直接把肉或植物放入火中烧熟或半熟；还有“烤…石烙”“石烹”。这四种方法，在陶制烹饪器出现以前，保持了相当长的时间。新石器时代后，由于农业、畜牧业有了一定程度发展，烹饪水平也有所提高。人们生活中常用的一些简单炊器，大都已经具备，有陶制鼎、甑、釜、罐、盆之类。它们说明，新石器时代后，中国烹饪方法逐渐多起来了，因为炊器多样化是与馔食多样化分不开的，所以谯周《古史考》说：“黄帝时有釜甑，饮食之道始备。”
发掘出的商周炊器，多属蒸煮之器，可以认为，那时的烹饪方法以煮蒸为主。《中国青铜器时代》考证商周的烹饪方法，认为：“殷周熟食之法，主要的不外蒸煮二事。”
关于先秦有没有“炒”这种烹饪方法，现在存在不同意见，有学者认为现在烹饪术中最重要而又常见的方法——炒，当时尚未发明。事实上，考古证明，炒法至迟在春秋就已出现。河南新郑春秋墓葬中出土的“王子婴次之炒炉”，据鉴定，就是一种专作煎炒之用的青铜炊器，形状类似长方盘，上面刻有“王子婴次之炒炉”。锅的质地比较薄，很适于作煎炒使用。
在先秦文献中，炒菜也不乏记载，如《楚辞》中的“煎鰿雀，遽爽存只”。它的方法是在锅中放少量的油，等油热后，将食物放入，然后翻炒至熟。与此相映证的是，在楚目区域内也相继出土了一些可作煎炒之用的器具，如湖北随县曾侯己墓曾出土了一个炉盘，制作十分精美讲究，盘的两边还有青铜质的环链提粱，如同现代的炒锅。另外，江西靖安也出土了一件自铭为“炉盘”的铜制器具，形状和曾侯乙炉盘大体相同，时代比曾侯乙墓要早一百多年。这些都说明在先秦已出现了专作煎炒之用的欢具，人们已经开始运用煎炒之法进行烹饪。不过，当时的炒烹饪法，不如现代的技艺高，煎炒之间没有严格区别，同时炒菜品种也不够多，但它对后世中国烹饪技艺的发展和提高，却有不可估量的影响。   
由此可见，在原始社会后期，虽然有简单的烹饪，但作为技艺的烹饪尚未形成。到了商周时期，由于生产力的发展，加上劳动人民的创造，各种炊具相继出现，我国早期的烹饪技艺和一些基本烹饪方法初步形成。春秋战国以后，食物品种不断增多，烹饪技术也不断发展，创造出了众多的烹饪方法，有人粗略地统计，竞达二十多钟，如氽、抄、炒、炸、浸、烙、烤等，这些方法为丰富中国烹饪技艺奠定了基础。
（2014年09月17日《光明日报》，有删改）
【小题1】下列关于中国烹饪的表述，不正确的是
A．中国烹饪有着悠久绵远的历史，并形成了自己独特的精湛技艺。正是因为中国烹饪技艺领先于他国，赢得了“烹饪王国”的美誉。 
B．中国烹饪最初也只有烧的含义；是陶器的产生，开启了煮的新内容；而金属锅的产生和动物油的运用，则增添了炸炒这层更新的内容。 
c．中国烹饪的形成有一个历史过程，最初是从学会控制火的使用开始，烹饪方法由少渐多，烹饪技艺由简单到复杂，逐步地发展。 
D．中国烹饪最早形成于商周时期，其标志是各种炊具开始相继出现。春秋战国以后，中国烹饪技术不断发展，创造出了众多的烹饪方法。
【小题2】下列理解，不符合原文意思的一项是 

A．“烹”和“饪”两词的意义不尽相同，“烹”意思是“烧煮”，“饪”意思是“煮熟到适当程度”。合二为一，“烹饪”的意思就是“烧煮熟食物”。

B．陶器出现之前，所谓“烹饪”，只是用火直接烧烤动植物以供食用。陶器出现以后，煮的内容方才出现，“烹饪”才真正具备“烧煮”的意义。

C．陶制烹饪器出现以前，中国烹饪方法只限于“烧”“烤…石烙”“石烹”这四种烹饪方法。新石器时代以后，中国的烹饪方法方才真正逐渐多了起来。

D．从根本上来说，中国烹饪水平的提高和烹饪方法的丰富受制于烹饪器具的发明和制作。中国炊器的多样化与中国馔食的多样化之间密不可分。

【小题3】根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项是 

A．中国烹饪在商周时期，炊器极其简单，多属蒸煮之器。局限于炊器的简单，商周时的中国烹饪亦局限于煮蒸这两种方法。

B．春秋时期专作煎炒之用的青铜炊器——“王子婴次之炒炉”的出土，证明最重要又常见的炒烹饪法其实至迟在春秋时候就巳出现。

C．湖北随县曾侯乙墓炉盘和江西靖安铜制器具的出土，说明专作煎炒之用的炊具在先秦时期就已出现，中国烹饪开始运用了煎炒之法。

D．春秋战国以后出现的氽、抄、炒、炸、浸等多达二十多种的烹饪方法，为丰富中国烹饪技艺奠定了基础，中国烹饪开始日臻完善。

阅读下面的文字，完成后面各题。
社会主义核心价值观念体系中的每个概念都具有丰富的内涵。这些概念需要凝结成一个整体，以应对无限丰富的现实问题。反思当代的审美文化现象，有助于我们梳理核心价值观的内涵。
以两个概念为例。一个是“富强”。民众求富，国家求强。日常生活中，总有人以珠光宝气、香车美人“炫富”。“炫富”表面上是在展示美，但在观者的眼中却是丑，或者“臭美”。人们对这种美丑区分的一般解释是：“炫富”是物质追求，审美是精神追求。以物质和精神来区分“炫富”与审美其实是一个误解。且看“炫富”的内容，集中于名牌服饰、名酒、名表、名车、名度假地。奢侈品林林总总，共同点却只有一个，就是观念性的符号（“名”）。在审美活动中，自然美、艺术美都属于精神世界的内心意象，却也离不开物质的载体（比如有一定的质地、色彩、声响等）。因此，奢靡炫富虽然基于物质，实质却是精神性的。
奢靡与审美都属于精神的追求，意义的深度却有天壤之别。对追逐符号的人而言，大量珍贵的人力物力被降低为一纸商标的陪衬。追逐奢华揭示着意义的贫瘠和精神的无力。审美的意象则以意义的充盈见长。人心的意象，既可以让金银珠玉装点堂皇的宫殿庙宇，也能令日常的景色转换成大师的杰作，使普通的词语凝结成千古不朽的诗句。审美和艺术创造体现着人的精神世界的富足。例如在戏曲艺术中，舞台角色的气象全系于演员的一举一动、一颦一笑。正是为了突出人的因素，戏里的一切饰物皆为假扮，道具也被精简到了“以鞭代马”“一桌二椅”。在物质较为充裕的今天，“富”的体现应该是一种由内而外的富贵气。富贵气是一种自然流露的美，这种美得自个人长期的、自觉的涵养，也得自社会的普遍氛围。富贵之美是花钱买不来的。
另一个是“和谐”。孔子说“君子和而不同”，意思是不同的利益、意见、信念在一个统一体中既保持着各自的特点，又彼此相容、互补，进而造就一个共生多赢的局面。中国的传统美食是“和”的典范。精于烹调的人，会借用各种辅料的配合来约束主料，去其偏狭激烈之气，以便更好地呈现其独特的味道。近年来的社会文化则极端地强化“同”：大拆大建之后的千城一面、模式雷同的综艺节目和影视剧情……“和”与“同”看似是审美观念的分歧，却反映着人把握意义的能力高下。“和”意味着包容力，使人发现相异因素之间的交集，在共识、共情的基础上促成彼此的互补、互动；“同”则意味着不能理解差异。古人说，“和实生物，同则不继”，越能尊重和欣赏差异，越能得道多助，建设性的事业越容易展开。一个“大时代”之所以为“大”，是因为能包容众多彼此相异的“小时代”，为每个人提供登上时代舞台的机会。
由此可见，“美”意味着意义的丰富，意味着创作和表达的自由。这种“美”也是“平等”“自由”“民主”和“文明”等概念的题中之义。
（摘编自孙焘《美，价值观的意义建构》，《人民日报》2014年12月）
【小题1】下列各项中，其性质不属于原文所论炫富的一项是

A．24岁的金景娥做客韩国一档电视节目时，戴着价值两亿韩元的钻石项链，拿着超过3500万韩元的手提包，自称不用工作就有父母的大笔零花钱。

B．在旧货市场一个小女孩在别人惊讶的目光中把价值千元的绝版芭比娃娃以30元抛掉，她另有价值1500元的宠物玩具，几千元的变形金刚，一堆LV的包包待售。

C．一个贵州女孩把自己一张“左手提一个LV大旅行包，右手挎一个橘红色爱马仕包”的照片传到了网上展示，她这一套行头，价值足有10万余元。

D．陈光标带着15万元现金到云南灾区向每名灾民发放200元现金后，从一沓百元大钞中抽出两张并举起来，并要求大家做出和他同样的动作合影留念。

 
【小题2】下列理解和分析，不符合原文意思的一项是

A．“炫富”虽举基于物质，但却指向“名”这一观念性符号，因此其实质是精神性的；审美虽然属于精神世界的内心意象，却离不开物质的载体。

B．用金银珠玉来装点堂皇的宫殿庙宇，这种行为使得大量珍贵的人力物力降低为符号的陪衬，只能揭示意义的贫瘠和精神的无力。

C．让日常的景色转换成大师的杰作，使普通的词语凝结成千古不朽的诗句，这些审美和艺术创造，体现着人的精神世界的富足。

D．“富”的美应该是一种由内而外的富贵气，它是一种自然流露的美，它得自个人长期的、自觉的涵养，也得自社会的普遍氛围，与金钱没有必然关系。

 
【小题3】原文内容，下列理解和分析不正确的一项是

A．在戏曲艺术中，虽然戏里的一切饰物皆为假扮，道具也被精简到了极其简单的程度，但演员的一举一动、一颦一笑却依然能创造出角色的美。

B．中国的传统美食之所以是“美”的，主要在于精于烹调的人，会借用各种辅料来约束主料，去掉主料的偏狭激烈之气，最终呈现独特的味道。

C．城市中大拆大建后出现的千篇一律的高楼大厦，虽然整齐划一，却是只有“同”没有“和”，这反映出建设者不理解“君子和而不同”的意义。

D．“和谐”的美，体现在对差异的尊重和欣赏，它能为每个人提供登上舞台的机会，从而凝聚各方面的力量，造就一个共生多赢的局面。

 

阅读下面的文字，完成文后各题。
“碎片化阅读”是一种“反阅读”
所谓碎片化阅读，一般指的是在互联网时代，人们通过微博、微信等网络平台摄入碎片化的信息，这种通过手机等智能终端进行的不完整的、断断续续的阅读模式被称为碎片化阅读。
对于碎片化阅读的利弊，存在很大争议。反对者或者说担忧者认为，碎片化阅读的坏处包括无法形成完整有逻辑的知识体系、弱化思考能力、摒弃深度阅读、容易遗忘、易受情绪牵制、丧失阅读的文化意义等；而赞赏者或者说支持者认为碎片化阅读的好处是快捷、方便、高效、门槛低、信息量大、增加阅读和学习的兴趣、形成与他人的共同话题、娱乐时尚。
从某种角度讲，碎片化阅读的所谓“好处”其实恰恰是其弊端所在。或者说，对碎片化阅读的不同态度，恰恰源自对碎片化阅读诸特征的不同角度的解读。
首先，和深度阅读相比，碎片化阅读削弱了阅读的自主性。在精神产品极度匮乏的年代，求知欲旺盛的人们往往是饥不择食，有什么读什么；但是在今天所谓“信息爆炸”的时代，人们面对互联网和智能终端上的海量信息，又陷入一种选择的焦虑。比如赞同碎片化阅读的一种意见就认为这可以“形成与他人的共同话题”，其实这恰恰是阅读缺乏个性和自主性的一种表现——不知道读什么，那就大家读什么我读什么。正因其“信息量大”的特点，所以大量的时间其实耗费在信息的筛选上，而碎片化阅读其实在这样的筛选过程中已经完成了——点开不同标题的过程，其实就是阅读的过程，这不是时间的有效利用，而是时间的有效浪费，它让碎片化的时间变成碎片化的人生。
所以第二，碎片化阅读又是一种没有超越性的阅读。阅读是对现实生存处境的一种提升而不是迎合，但是碎片化阅读恰恰不能使人超越生存，而是迎合生存甚至陷入生存。在紧张的工作之余，在极端有限的时间里，在没有任何阅读计划的前提下，人们更愿意抱着休闲消遣的态度，以“娱乐时尚”为目的，选择那些轻松有趣的文字，排斥有深度有挑战性的烧脑文章。有人说，碎片化阅读让某些不读书的人开始读书——在某种层面这确乎是事实，尤其是微信有一个特点，就是它使得很多原来从不读书甚至从不看报的人都开始一种“阅读”，但是这是怎样的一种阅读呢？众多庸俗化的心灵鸡汤、无数伪科学乃至反科学的“健康知识”，大量多年前就已经被揭露的谣言……这样的阅读不但不会提升人生境界，反倒恰恰固化了原有的偏见和谬误；它不但没有让琐碎卑微的人生得到丝毫反省和超越，反倒使其获得了一种“知识”“观念”层面的肯定——这样的阅读不是醒酒汤，而是麻醉剂。
从而归根到底，第三，如果一个人的阅读只有碎片化阅读，那么与真正的深度阅读相比，碎片化阅读就成为一种“反阅读”——它使人误以为自己利用了碎片化的时间，其实是陷入了一种更体面、更坦然的浪费时间的方式；它使人误以为自己在阅读，其实是在做着一件与真正的阅读应该达到的目的完全相反的事情。
怎么在碎片化的时间里，不陷入碎片化的阅读呢？北宋先贤欧阳修夫子自道，平生读书写作有“三上”：枕上、马上、厕上。这对于今人如何使用碎片化的时间，是一个很好的启发，那就是做阅读和时间的主人，用完整系统持久的阅读，连缀起时间的碎片——试一试利用琐碎的时间读完一部经典，而不是在微信朋友圈里点赞。
【小题1】下列关于“碎片化阅读”的表述，不符合原文意思的一项是（   ）

A．碎片化阅读，一般是指在互联网时代，人们通过微博、微信等网络平台摄入碎片化信息的阅读方式。

B．碎片化阅读，是指通过手机等智能终端进行的不完整的、断断续续的阅读模式。

C．碎片化阅读，不能使人超越生存，而是迎合生存甚至陷入生存，是一种没有超越性的阅读。

D．碎片化阅读快捷、方便、高效、门槛低、信息量大，和深度阅读相比，碎片化阅读增强了阅读的自主性。

【小题2】下列理解，不符合原文意思的一项是（    ）

A．如果一个人的阅读只有碎片化阅读，那么与真正的深度阅读相比，碎片化阅读就成为一种“反阅读”。

B．碎片化阅读可以“形成与他人的共同话题”的观点，恰恰是阅读缺乏个性和自主性的一种表现。

C．碎片化阅读的好处是使得很多原来从不读书甚至从不看报的人都开始一种“阅读”。

D．在今天所谓“信息爆炸”的时代，人们面对互联网和智能终端上的海量信息，陷入了一种选择的焦虑。

【小题3】根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项是 （   ）

A．在互联网和智能终端上点标题式的阅读，不是时间的有效利用，而是时间的有效浪费，它让碎片化的时间变成碎片化的人生。

B．阅读网上众多的心灵鸡汤、无数的“健康知识”，大量的谣言，不但不会提升人生境界，反倒恰恰固化了原有的偏见和谬误。

C．在紧张的工作之余，人们更愿意抱着休闲消遣的态度，以“娱乐时尚”为目的，说明碎片化阅读还是很有市场的。

D．要想在碎片化的时间里，不陷入碎片化的阅读，就要做阅读和时间的主人，用完整系统持久的阅读，连缀起时间的碎片。