森林蔬菜是指天然生长在森林中的食用植物,被世界公认为无污染、营养价值高,具有医疗保健作用的绿色食品。黑龙江森林资源位居全国第一位,丰富的森林资源蕴藏着极其丰富的森林蔬菜,全省有森林蔬菜153种。黑龙江森林蔬菜最早开发以人们采集自食为主,随着市场经济的不断发展,人们开始对森林蔬菜进行采集加工和人工驯化栽培。如今黑龙江森林蔬菜资源优势已经成为经济优势。图示为黑龙江地形分布图。
香瓜茄,原产南美洲,中国引入栽培,改良后称“人参果”。其果肉清香多汁,富含蛋白质、维生素与矿物元素,具有保健功效。人参果喜温喜光,适合土质疏松肥沃的中性土壤栽种。甘肃省武威市民勤县被称为“中国人参果之乡”。民勤县生产的人参果色泽亮丽,个头匀称、口感醇美、含糖量高,农药残留量小等特质,深受广大消费者青睐。近年来,一些人参果加工企业到民勤县投资建厂,将人参果加工成果汁、果酱、果干。下图为河西走廊地形与主要城市分布图。