化学使我们的生活变得绚丽多彩，极大地改善了我们的吃穿住行。民以食为天，在我们的日常饮食中，也无形中利用了一些化学知识。学好化学，才能吃得健康。
（1）喜欢喝豆浆的同学都知道，豆浆通常加糖不加盐，因为加盐会使豆浆析出絮状物质，影响口感，其原理是使豆浆中的蛋白质_______。生活中常用高温蒸煮或紫外线等方式来给碗筷杀菌消毒，利用的原理是使蛋白质______。（填蛋白质的性质）
（2）黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为合理的食用黄瓜应______（填凉拌或爆炒），_____（填应该或不应该）加醋。
（3）生活中，我们经常发现切开的苹果、土豆等表面很快会变黄变黑，这是因为被空气中的氧气_____（填氧化或还原）。可在切开的苹果表面涂少量的柠檬汁防止变黄变黑，这是因为柠檬汁中富含维生素C，维生素C具有_____（填氧化性或还原性）。
（4）西红柿炒鸡蛋这道家常菜具有鲜美的味道和丰富的营养价值，在日常饮食中倍受欢迎。这是因为西红柿含有丰富的_____，主要有胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。而鸡蛋被认为是营养丰富的食品，除了含有丰富的______以外，还含有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。（填营养物质）

据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO₂中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示：，下列说法不正确的是( )

A．某些无机物通过光合作用可转化为有机物	B．叶绿素是光合作用的催化剂
C．碳水化合物就是碳和水组成的化合物	D．光合作用将光能转化为化学能

三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到了“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛,甚至死亡。又有一“安乐泉”饮后可解“哑泉”之毒。1995年10月国内某报刊报道，经科研人员研究，“哑泉”水中溶有CuSO₄，“安乐泉”水质偏碱性。下列有关说法可能符合题意的是（    ）

A．“哑泉”之毒是由于水中的Cu2＋使人体中的蛋白质变性

B．“哑泉”之毒是由于水中的SO42－使人体中的蛋白质变性

C．“哑泉”之毒是由于水中的Cu2＋水解显酸性使人体中的蛋白质变性

D．“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为H＋＋OH－＝H2O

下列关于糖类的说法正确的是( )

A．所有糖类物质都有甜味，且都能溶于水

B．葡萄糖和果糖都是单糖，且分子式相同

C．淀粉和纤维素的分子式都是（C6H10O5）n，互为同分异构体

D．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质。下列关于蛋白质的说法正确的是（    ）
A. HCHO溶液或（NH₄）₂SO₄溶液均能使蛋白质变性
B. 可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质
C. 蛋白质均由C、H、O、N这四种元素组成。
D. 人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味

人体脑内有松果体腺，能分泌一种具有调节睡眠作用的物质，它的分泌量的大小随时间、光线、昼夜变化等条件的不同而变化，比如晚上分泌得多，白天分泌得少。这种物质叫松果体素，又叫褪黑素，也就是保健市场上出售的“脑白金”。脑白金的有效成分的结构简式如图所示，下列对该化合物的叙述正确的是 （    ）

A．它属于氨基酸

B．它属于高分子化合物

C．分子式为C13N2H14O2

D．在一定条件下可以发生加成反应和水解反应

下列生活中的化学小实验不合理的是（ ）

A．用米汤检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3)

B．用食用醋除去热水瓶中积存的水垢

C．用纯碱(Na2CO3)溶液洗涤沾有油污的器具

D．用灼烧并闻气味的方法区分化纤织物与纯毛织物

下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( )

A．	B．
C．	D．

调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是（    ）

A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性

B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小

C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠

D．木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物

许多物质与身体健康有着密切关系，请结合所学知识，判断下列叙述中错误的是(    )

A．明矾常用于净水

B．在医疗上FeCl3常用作止血剂

C．葡萄糖、食盐、味精均可作食品添加剂

D．苏丹红是一种呈红色的有机物，能当作辣椒红色素用于食品加工

随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受，为防止富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入抗氧化性物质，下列不属于抗氧化性物质的是(   )

A．亚硝酸钠

B．还原铁粉

C．生石灰

D．维生素C

食品疏松剂在受热时会产生气体，使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织，让食品酥脆、疏松。下列物质可作为食品疏松剂的是  （    ）

A．碳酸氢铵

B．碳酸氢钠

C．氢氧化铝

D．亚硫酸钠

下列关于药物的使用说法正确的是（    ）

A．因碘酒使蛋白质变性，故常用于外用消毒

B．能用于治疗胃酸过多的抗酸药通常含有麻黄碱

C．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用

D．使用青霉素时，直接静脉注射可以不用进行皮肤敏感试验

牙齿表面由一层硬的成分为Ca₅(PO₄)₃OH的物质保护，它在唾液中存在下列平衡：Ca₅(PO₄)₃OH 5Ca²⁺ +3PO₄^3-+OH^-，已知Ca₅(PO4)₃F(s)的溶解度比Ca₅(PO₄)₃OH(s)更小，为了保护牙齿，世界各地均采用了不同的措施。以下措施中不能保护牙齿的是( )

A．少吃甜食	B．多喝碳酸饮料
C．在牙膏中加入氟化物添加剂	D．在牙膏中添加适量的Ca2+或PO43-离子

市场上出现了各种各样的营养食盐，如：锌营养盐、钙营养盐、硒营养盐、低钠营养盐、加碘食盐等十多种营养、保健盐。下列说法正确的是

A．加碘食盐是在食盐中加入了碘单质

B．钙营养盐是在食盐中加入了氧化钙或碳酸钙等含钙的化合物

C．低钠盐中的钠离子比氯离子少，所以低钠盐是一种带负电的物质

D．各类营养食盐的主要成分都是氯化钠

人剧烈运动时，骨骼肌组织会供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质（分子式为C₃H₆O₃），如果该物质过度堆积于腿部，会引起肌肉酸痛，体现该物质酸性的基团是（　　）

A．羟基

B．甲基

C．乙基

D．羧基

现有三种常见治疗胃病药品的标签：

①    ② ③
这三种药品中所含的物质均能中和胃里过量的盐酸。
（1）请写出3种药片中有效成分与盐酸反应的离子方程式：
①_________________________________________________________________________；  
②_________________________________________________________________________；
③_________________________________________________________________________。
（2）患胃溃疡的患者不能服用药片①，原因是___________________________________________________。
（3）某患者服用药片①2片后发生打嗝现象，请计算该患者服用该药片2片产生气体体积约______________mL。（体积按标准状况计算）
（4）下列关于三种药片中和胃酸的能力比较，正确的是_______________。

A．①＝②＝③

B．①＞②＞③

C．③＞②＞①

D．②＞③＞①

（5）若按每片药片中和胃酸的量来衡量药效，则每服用药片③1片，相当于服用药片②________________________片。（精确到小数点后一位）

下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中化学和生物学科的知识，回答下列问题。

配料表	精制海盐、碘酸钾
含碘量	20～40mg/kg
卫生许可证号	××卫碘字（1999）第001号
分装日期	见封底
储藏方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹调时，待食品熟后加入碘盐

 
（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体必需的微量元素之一。碘是人体内合成__________激素的主要原料，青少年和成人缺碘会引起甲状腺肿大。碘有“智力元素”之称，与人体的生长发育和新陈代谢关系密切，特别是对大脑的发育起着决定性的作用，在人发育的不同阶段，缺碘均会对人体造成损害，特别严重的是__________________。
（2）食盐中加碘,这里的“碘”指的是____________。（填元素、原子或单质）
（3）我国以前在食盐中加碘化钾加工碘盐，但是碘化钾易被氧化成________（填化学式）而挥发，降低碘盐的预防效能。
（4）碘酸钾的化学式为KIO₃，其中碘元素的化合价为_____________。
（5）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易___________。

某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝。
结论：淀粉完全没有水解。
方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。
结论：淀粉完全没有水解。
方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。
结论：淀粉已经水解。
（1）淀粉的水解产物是______________________（填名称）。利用它的________________（填还原性或氧化性）可进行检验。
（2）方案甲结论不正确，正确结论应为淀粉可能完全没有水解或______________________________。
（3）方案乙结论也不正确，淀粉也可能部分或完全水解，因为__________________________________。
（4）方案丙的结论是正确的，其中最后一步的银氨溶液也可换成新制氢氧化铜悬浊液，则加热反应现象为_______________________________。
（5）若想进一步检验方案丙中淀粉是否完全水解，应取少量中和液，加______________，若现象为溶液变蓝，则证明淀粉__________________________。