下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中化学和生物学科的知识，回答下列问题。

配料表	精制海盐、碘酸钾
含碘量	20～40mg/kg
卫生许可证号	××卫碘字（1999）第001号
分装日期	见封底
储藏方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹调时，待食品熟后加入碘盐

 
（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体必需的微量元素之一。碘是人体内合成__________激素的主要原料，青少年和成人缺碘会引起甲状腺肿大。碘有“智力元素”之称，与人体的生长发育和新陈代谢关系密切，特别是对大脑的发育起着决定性的作用，在人发育的不同阶段，缺碘均会对人体造成损害，特别严重的是__________________。
（2）食盐中加碘,这里的“碘”指的是____________。（填元素、原子或单质）
（3）我国以前在食盐中加碘化钾加工碘盐，但是碘化钾易被氧化成________（填化学式）而挥发，降低碘盐的预防效能。
（4）碘酸钾的化学式为KIO₃，其中碘元素的化合价为_____________。
（5）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易___________。