1.单选题- (共17题)
1.
关于维生素的下列说法不正确的是（ ）
| A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质。 |
| B．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏 |
| C．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类 |
| D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏 |
3.
下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是( )
A．淀粉 葡萄糖 CO2和H2O(释放能量维持生命活动) |
| B．维生素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) |
| C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动) |
D．蛋白质氨基酸 人体所需的蛋白质(人体生长发育) |
10.
下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是
| A．油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 |
| B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响 |
| C．油脂属于酯类物质 |
| D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学 |
17.
下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是( )
配料：精盐、碘酸钾、抗结剂
碘含量：35±15 mg/kg
储存方法：密封、避光、防潮
食用方法：烹饪时，待食品熟后加入碘盐
配料：精盐、碘酸钾、抗结剂
碘含量：35±15 mg/kg
储存方法：密封、避光、防潮
食用方法：烹饪时，待食品熟后加入碘盐
| A．高温会导致碘的损失 |
| B．碘酸钾可氧化氯化钠 |
| C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾 |
| D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg/kg |
2.选择题- (共1题)
3.多选题- (共4题)
试卷分析
-
【1】题量占比
单选题:(17道)
选择题:(1道)
多选题:(4道)
-
【2】：难度分析
1星难题：0
2星难题：0
3星难题：0
4星难题：0
5星难题：0
6星难题：2
7星难题：0
8星难题：11
9星难题：8