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松花蛋是用料泥包裹鸭蛋加工而成，料泥是以生石灰、纯碱、食盐、草木灰为原料与水按比例混合制得，通过系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）渗入到蛋清和蛋黄中，使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气（NH3），硫化氢与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色改变。下列说法不正确的是
A．强碱使蛋白质放出少量硫化氢气体和氨气的过程为化学变化
B．蛋白质中不含氮元素、含有硫元素
C．草木灰是制取KOH的原料之一
D．料泥制作过程中，通过化合反应和复分解反应产生氢氧化钠
上一题 下一题 0.4难度 单选题 更新时间:2017-05-16 09:43:03

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