关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（   ）

A：多种微生物参与了腐乳发酵

B：发酵过程中前期发酵和后期发酵

C：发酵过程中毛霉和根霉为互利共生

D：发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸