下列关于酶的叙述,正确的是( )
A:高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性
B:酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质
C:细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶
D:细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
俗话说“梨树砍三刀,果枝压弯腰”,在初夏梨树的“坐果”期,有经验的果农会给梨树的茎做半环状剥皮,这样做的目的是( )