糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

A：淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类

B：油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应

C：葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D：浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应