下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是(     )

A：腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

B：制作腐乳时，发酵温度应控制在25℃，以利于毛霉繁殖

C：在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

D：在果醋发酵过程中，应持续通入无菌空气，以利于醋酸菌的代谢